Sayfalar

26 Tem 2013

SEBZELİ BALKABAĞI ÇORBASI



Almaya'dan bir tarif var sizin için.Hafif tatlımsı lezzetleri tuzluyla birleştirebilen damak tadına yönelik.Ben bayılıyorum; birçok restaurant da yapıyor.

Malzemeler;
300-400 gr balkabağı
1 patates
1 havuç
1 orta boy kurusoğan
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Et veya tavuk su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz-karabiber-pul biber
Üzeri;
Eski kaşar rendesi

Yapılışı;
Öncelikle doğrama işlemiyle başlayın.Kuru soğanı soyup 4 e 5 e bölmeniz yeterli.
Balkabağını soyulmuş almanızı öneririm pratik olması açısından.
Patatesleri,balkabağını ve havuçları büyük küpler şeklinde doğrayın.
Sarımsak koyulacaksa 2 diş sarımsağı da pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
Çorba tenceresine zeytinyağı alın.Önce soğan ve sarımsağı 1 dk kavurun.Üzerine tüm sebzeyi ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
5-6 bardak kaynar su ekleyin,tuzunu ve karabiberini serpin.
Hazırladığımız tavuk yada et sularından koyup sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin.
Blenderdan geçecek boza gibi bir kıvamı olmalı.
Zevkinize göre bu kıvamda servis yapabilir yada biraz kaynar su ile kıvamı açabilirsiniz.
Pul biberle hatta biraz eski kaşar rendesiyle servis edebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder