Sayfalar

23 Ağu 2013

KIŞLIK HAZIRLIKLARI

2-3 yıldır merak sardığım ağustos sonunda başlayan bu hazırlıklar bana keyif veriyor.
Oğluma (organik kelimesinin de içi boşaltıldığı için temiz tarım yada Anadolu usulü tarımla üretilmeyen diyeceğim) hiçbir gıdayı yedirmiyorum.Eşim ve kendim için de pazardan mevsiminde olan sebze meyveyi alıyordum ki artık onu da bıraktım diyebilirim.
Bunca zirai ilaçtan korkmamak, anlatılanlara kulak tıkamak mümkün değil.
Savunduğum her kişiye eşit eğitim, eşit sağlık hizmeti ve temiz gıdaya ulaşım hakkı elbette.Keşke mümkün olabilse.Ancak ben gıdaya verilen paraya acınmaması gerektiğini düşünüyorum.Vücudumuza ne girdiği çok önemli.Bu yüzden aile bütçesinin önceliği güvenilir, temiz gıdadır bizde.

Kışın patlıcan,kabak,biber,domates ve salatalık almadığım için mutlaka kışlık haline getirmeye çalışıyorum.

Neler mi yapıyorum?
-1 ay kadar raflarda kalan bezelyeyi, 1 yemeklik kadar buzdolabı poşetlerine koyarak donduruyorum.
Herkes ailesindeki fert sayısına göre kendi ayarını yaparak bölüyor benim gibi.
-Barbunyayı kilolarca alıp, 1'er yemeklik buzdolabı poşetlerinde dondurucuya atıyorum.
-Patlıcanı kebaplarda ve mezelerde çok kullandığım için; közmatikte ya da fırında közleyip sıcakken buzdolabı poşetine koyuyorum.Böylece kolayca kabuklarını soyduğum patlıcanları, büyüklüğüne göre 3'lü yada 4'lü buzdolabı poşetlerinde dondurucuya atıyorum.Dondurucudan çıkarıp doğradığımda Ali Nazik yada Hünkar Beğendinin ana malzemesi hazır olmuş oluyor.
-Közmatikte ya da fırında közlediğim kapya biberleri (büyük etli kırmızı biber) buzdolabı poşetlerinde 5'erli donduruyorum.Çıkarıp ya sarımsaklı zeytinyağlı salatasını,yada süzme yoğurtlu mezesini yapıyorum.
-"Kavanozlara domates sos hazırlayamam kim uğraşacak kavanozdur, kapaktır, kilolarca domates almaktır" diyene bir çözüm;
Domatesleri bütün bütün de dondurucunuza atabilirsiniz.Tabi buzdolabının dondurucusu yetersiz kalır.Ayrı bir dondurucunuz olmalı bunun için.
Ben yapıyorum harika sonuç.Dikkat edilecek nokta domates dondurucudan çıkınca tamamen çözülmeden kullanılması.Dış tarafı yumuşayınca kabuğunu rahatça soyup hemen doğruyorsunuz.

Ben dondurucuya bütün domates atamam diyene de orta seviye kolay bir yöntem var;
Kaynar suda domateslerinizi 4-5 dakika kadar haşlayın.Sudan alın ve kabuklarını soyup 1 yemeklik kadarını buzdolabı poşetlerine alıp dondurucuya atın.
Çare bitmiyor :)

-En can alıcı noktaya geldik;
Yeşil dolmalık biberleri kilolarca alıp (ben 50 adet kadar kullanıyorum)
Etli yeşil biber dolması yapar gibi iç harcını hazırlayıp,50 dolmayı dolduruyorum.
Bunları zevkinize,ailenizin kalabalıklığına bağlı olarak bir tencere yemeklik kadar buzdolabı poşetine koyup derin dondurucunuzda donduruyorsunuz.1 gece önceden buzdolabının içine indirin ertesi gün tencereye dizin,salçalı sosunu ekleyip pişirin.Bu kadar :)

-Vişneleri bir kompostoluk yada bir pastalık buzdolabı poşetlerinde donduruyorum.Bir de böğürtlenleri ;) Ünlü markaların hazır kutu dondurulmuş meyvelerine rağbet etmem.Pazarda görüp beğenip seçerek almayı severim.
-Oğlumun çorbalarına kışın da yeşil kabak koymak istediğim için, 1-2 kg organik kabak alıp dondurucuya da atıyorum.Bu da elbette yer meselesi, buzluk şart.
-Enginarı kararması sebebiyle,yeşil fasülyeyi lezzetini beğenmemem sebebebiyle dondurmuyorum.

Gelelim bunca hazırlık nasıl dondurucuya sığar meselesine.
Ben Arçelik'ten (dondurucularda en iyi biliniyor) geçen yıl gayet iyi bir rakama 10 taksitle derin dondurucumu aldım çok da rahat ettim.Özellikle çocuklu aileler için bence olmalı derim.
Kemik sularınızı 2-3 aylık hazırlayıp muhafaza etmek için ve de benim gibi bağımlısı olduğunuz kasabınızdan 2 aylık et ihtiyacınızı toplu yapıyorsanız hayat kurtarıcı oluyor.

5 yorum:

  1. ya evet deep freeze fasulyenın tadını değiştiriyor ben de sevmiorum:( bütün domates işini sevdim:)

    YanıtlaSil
  2. bütün domates tembel işi, sonuç süper :)) Ben domatesi küp küp keserek de muhafaza ediyorum; çok sulanıyor.Bütün dondurunca taptaze gibi sonuç alıyorsun.Tek sıkıntısı çok yer kaplaması; benim 2 yıldır derin dondurucu bu sıkıntımı çözdü.Dikkat edilecek nokta; domatesi tamamen çözdürmeden kullanacaksın, dışından çözülmeye başlıyor.O arada kabuğunu soy ve doğra.Hemen kullan sonrasında.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Domatesleri Pisirmeden mi derin dondurucuya atiyorsunuz ?

      Sil
    2. Pişirmeden kullanıyorum deep freze attıklarımı.Pişirdiklerimi kavanozluyorum zaten.
      Dondurucuya bütün bütün de atıyorum, çiğden kabuklarını soyup küp küp doğrayıp 1 yemeklik kilitli poşetlere koyarak da kaldırıyorum.

      Sil
  3. Ne kadar da pratikmis. Tesekkurler.

    YanıtlaSil