Sayfalar

31 Ağu 2013

SÜT MESELESİ

Çok araştırdığım,kafa yormalarımın sonucu kararlar verdiğim, bazen de kararımı tekrar değiştirdiğim konudur.
Doktorlar der ki güveneniyorsanız açık süt alın kaynatın.Güveneceğiniz kaynak yoksa son tüketim tarihi ancak 1-2 gün olan günlük sütleri tercih edin.Güvenilir kaynak İstanbul'da bulmak bir hayli sıkıntılı.Hayvanı görmek,yaşadığı yerin temizliğine,sütün temiz kaplara sağıldığına ve hijyenik şartlarda sağımın yapıldığına bakmak,en önemlisi hayvanın yediği yemin sağlıklı bir yem olduğundan emin olmak çok zor.İneklere yem olarak ucuz olması sebepli çoğu zaman mısır slajı veriliyor mısır=GDO.Hatta mezbaha artıklarından hayvan yemi bile yapıldığı söylenmekte.Bu şekilde beslenen bir hayvanın sütü ne kadar nitelikli olabilir.Hadi her şey uygun diyelim ya kaynatma aşaması.5 dakika kaynayan süt steril oldu mu benim içim rahat etmiyor.15 dakika kaynadığında; onca uğraştım ama besin değerini koruyabildim mi yoksa uçtu gitti mi soruları beni daha çok pastörize günlük süte itiyor.

2 ayrı gıda mühendisi arkadaşıma bu süt meselesini danıştım.Onlar da "sütçü sütü daha lezzetli olur ama pastörize süt besin değeri açısından daha zengin olur" dediler.Ben de bol kaymaklı yoğurt yada üzeri nar gibi kızarmış bir fırın sütlaç canım istemedikçe sütçü sütü almamaya karar verdim.Ta ki çok araştırılmış 2 kaynağı keşfedene dek.
Birincisi İpekhanım Çiftliği sütleri.Pınar Hanım'ın dağ bayır gezip tüm gün otlayan sarıkızları sapsarı yağdan zengin bir süt veriyor.1,5 lt sini 6 tl'ye satıyor bildiğim kadarıyla.
İkincisi http://aysunthesutcu.blogspot.com/ dağıtım ağları geniş,bir yakınımın bizzat tanışıp bize tanıttığı sütçü.5 litresi 15 tl merak edenler için.Pet şişelerde kapınıza gelen 'Çatalca sütü' sizi yanıltmasın; süt ciddi bakteriler içeriyor.Vakumlu ve bir kullanımlık şişelerde size geliyor olmalı.

Peki günlük süt alıyorsam hangi marka?
Günlük sütlerde çok marka var.Ben Atatürk Orman Çiftliği sütü tercih ediyorum.Sadece 2 gün içinde tüketimi var ve beslenme uzmanları da bu sütü işaret ediyor.Bir de Lera Fresca'nın sütü gayet güzel.
Keçi sütü?
Kokusuna dayanabilirseniz inek sütüne nazaran daha proteinli olduğunu söylüyorlar.
Unutmayalım ki çocuk doktorları der ki; çocuklarımızın günde süt ve süt ürünlerinin toplamından 500 ml süt almaları gerekiyor.Bu yüzden siz de benim gibi araştırın ve kendi sonucunuza varın derim.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder