Sayfalar

27 Eyl 2013

FIRIN SÜTLAÇ

Türk mutfağının en klasik sütlü tatlılarından olan sütlacın, üzeri hafifçe yanık versiyonu.
Sütlaç kutu sütlerden güzel olmuyor malesef.Ben sadece çiğ süt alıp kendim kaynattığımda fırın sütlaç yapmayı tercih ediyorum.Bu süt çok daha yağlı olduğu için, sütlaçların üzeri kalın bir kaymak tabakasıyla kaplanıyor ve çok daha leziz oluyor.Ancak günlük sütlerden de yapılınca güzel oluyor öneririm.Lera Fresca'nın sütü yağlı olması açısından sütlaça uygun bana kalırsa.

Eğer fırın sütlaç değil normal sütlaç yapacaksanız 1 yumurta sarısını tariften çıkartın oldu bitti.

Malzemeler; 6-8 kişilik
1 kg süt
yarım su bardağı pirinç
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya (isteğe bağlı damlasakızı olur yada hiçbir şey de koymayabilirsiniz)
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker (azaltılabilir çoğaltılabilir)
1,5-2 çorba kaşığı dolusu mısır nişastası (tepeleme)

Yapılışı;
Ufak bir tencereye iyice yıkadığınız yarım su bardağı pirinci ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyin. Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Toz şekeri, sütü tencerenize alın ve ocağın altını açın.
Şeker eriyince pirinci (suyunu süzmeden) ve yumurta sarılarını da süte ekleyin.
Süt kaynayana kadar bırakmadan, tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirin.
Nişastayı 2-3 çorba kaşığı suda açıp eritin ve hızlıca kaynayan süte karıştırın.Sütlacın kıvamlandığını göreceksiniz.
Sütlacın içindeki pirincin pişme sonrasında biraz daha sütlaçı katılaştıracağını düşünürsek, sütlaçın muhallebi kıvamlı değil daha cıvık akışkan kıvamlı olması gerekir.
Tenceredeki sütlacı, fırın kaplarına pay edin.
Sütlaçlar kaymak tutana dek oda ısısında bekletin.
Fırın tepsisine sütlaçları dizin.Kapların dibini geçecek kadar tepsiye su doldurun.
200 derece önceden ısıtılmış fırında, sütlaçların üstleri kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp soğuduktan sonra, fındık, fıstık, dondurma, tarçın zevkinize göre süsleyip servis edin.
Afiyet olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder