Sayfalar

31 Eki 2013

YILBAŞI SALATASI


Yılbaşı yaklaşırken düz bir yeşil salatayı yılbaşı salatasına çevirme önerisi.

Bol yeşillikli bir salata yapın.
1 paket dolmalık fıstığı tavada pembeleştirin.
Bol nar taneleri ekleyin.
Sosu size kalmış.İster klasik zeytinyağı-limon; ister 1 zeytinyağı-portakalın suyu.

29 Eki 2013

EN KOLAY MİLFÖY PASTA

#yemekfirtinasi 22. gün tarifi şipşak tatlı krizi tarifi..benimki de sandviç milföy pasta.

Evdesiniz canınız çok tatlı, pasta istiyor ya da ani misafiriniz geldi.Bundan daha kolay yalancı milföy pastası olamaz.İçine çilek kadar mevsimine göre muz,kayısı ve yeşil çekirdeksiz üzüm çok yakışıyor.Parça çikolata,fındık,fıstık zevkinize kalmış.
Sandviç gibi elinizde tv karşısında kaçamak için de
ideal :))


Malzemeler;
yapacağınız pasta sayısı kadar milföy
yoğun bir muhallebi de yapabilirsiniz ama daha da kolay olsun derseniz Dr.oetker hazır dolgu kreması (Hem çikolatalısı hem vanilyalısı var ve hazırlamak da 2 dakika-pişirmek yok sadece çırpılıyor)

Hazırlanışı;
Milföyleri paketteki pişirme talimatına göre pişirin.Fırından çıktıktan sonra kabarmış milföyleri elinizle tık diye 2 ye ayırın.Arasına krema sürün meyze,yemiş,çikolata koyun.

25 Eki 2013

GÜLEN KESTANELER

Kış ayını kestanesiz geçirdiğimi düşünemiyorum bile.Boy boy kestaneler yakında çarşı pazar her yerde satılmaya başlar.Sobada pişirilen kestane devri kapandığına göre nerde yapabiliriz.Bana en kolay gelen yöntem actifry'da pişirmek.Büyük boy aldığım kestaneleri, kestane çiziciyle açıyorum.Actifry kullananlar bilir; içinde yeşil ölçü kaşığı vardır.Bu kaşıkla 1 ölçü pekmezi az su doldurduğunuz kaba karıştırın.Kestaneleri en az yarım saat bu pekmezli suda bekletin.Sonra da actifry'da 22 dakika pişirin.Sonuç müthiş.

ETLİ DOLMALAR

Mutfağa yemek yapmak için ilk girdiğimdeki yemeğim.Herkesin makarnadır, yumurtadır hadi bilemediniz kektir ama benimki etli biber dolması işte.Annemin acil işi çıkıp ayaküstü bana tarif ettiği yemeği, eve geldiğinde hazır bulmasıyla başladı benim yemek serüvenim.

Türk mutfağının en has yemeği olan dolmalar ve sarmalar hepimizin annelerinin mutfağının baş tacı.Nedense çok zor zannedilir, halbuki mantık bir kez anlaşıldı mı tamamdır.Bu tarifi yeni aşçılara veriyorum eskiler demesin "aman dolma tarifi vermiş" diye.Sevgiler,saygılar mutfak kraliçelerine..



İç harç;
400 gram civarı az yağlı yada orta yağlı kıyma
yarım su bardağı pirinç
1 büyük yada 2 orta boy kuru soğan
1 dolu çorba kaşığı domates salçası
varsa 1 çorba kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1'er tatlı kaşığı tuz,karabiber,pul biber,kuru nane varsa kuru fesleğen
1 çay kaşığı kimyon
varsa yarımşar demet ince kıyılmış maydanoz ve dereotu (şart değil ama çok yakışıyor)

Yapılışı;
Pirinçleri yıkayın ve süzün.Soğanı minik doğrayın.
Kalan tüm iç harç malzemesini özdeşleşinceye kadar yoğurun.İç harcınız hazır.
Dolmalarınızı doldurun ve tencerenize dizin.
1 çorba kaşığı salça ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını kaynar suyla, salça açılıncaya kadar karıştırın.Sonra dolmaların içine girecek şekilde dökün.
Dolmaların yarı beline gelecek kadar kaynar su ekleyin.Sarmaysa; su sarmaların boyunu biraz geçecek.
Su kaynayana dek harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşe alarak 40-45 dakika kadar pişirin.
Pirinçleri kontrol edin; yumuşamışsa tamamdır.


Dolmanız kabak,biber,patlıcan,kapya biber hatta domates olabilir.



Sarmanız yaprak,pazı,lahana olabilir.



Eskiler harç arttı mı evde ne sebze varsa onları da doldururlar mesela.Ben artarsa buzdolabı poşetinde dondurucuya atıyorum ve başka bir zaman dolma yaparken indirip ilk o harcı kullanıyorum.

Kısa kısa notlar;
-Biber dolması yapmak kolaydır;zedelemeden ağızlarını kesersiniz.
-Kabak dolması için; kabağın içini oyacak yada kaşık yardımıyla çıkartırken dibini delmemeye fakat çok da kalın bırakmamaya dikkat etmek gerekir.
-Kabak dolmasında dereotu olmazsa olmazdır.
-Benim resimde kullandığım gibi top kabaktan dolma yaparsanız görseli kuvvetli olur, misafire bile çıkabilir.
-Kapya biber için dolma harcını biraz arttırmak gerekir; biberler büyük olduğundan çok harç alır.
-Lahanayı sarılabilmesi için iyi haşlamak gerekir.
-Lahana dolması yaparken harca bir havuç rendesi eklerim çok yakışır.
-İnce yapraklı sarmalık lahana seçmek mühimdir.
-Pazı (favori dolmam) yapraklar daha narindir.Kısa bir süre kaynayan suya batırıp çıkarmak yeterli gelecektir.Sarma mantığı aynı asma yaprağından sarma yapılırken olduğu gibidir.

Patlıcan ve asma yaprağından biber dolması yapmıyorum; bu yüzden onlarla ilgili püf nokta veremiyorum.






22 Eki 2013

VİŞNE SOSLU ARMUT TATLISI


Şef Rafet İnce'nin yaptığı bir tarif.
Ne demişler en hafif ve düşük kalorili tatlılar sanıldığı gibi sütlü tatlılar değil, meyve tatlılarıdır.Ben denedim gerçekten çok orjinal bir tarif.
Hiç gıda boyası konmadan nasıl da hoş bir renk alıyor resimden anlarsınız.Misafirlerinize klasik bir ayva yada kabak tatlısı yerine bunu yapın derim.


Malzemeler;
5 armut (irice armutlar olmalı)
1 su bardağı vişne suyu
yarım su bardağı toz şeker (arttırabilirsiniz)
150 gram badem
100 gram bal
1 çay kaşığı tarçın
1 yeşil elma



Yapılışı;
Armutları alaca soy. (aynı patlıcanları alacalı soyduğunuz gibi)
Bu kabukları pişirirken tencerenin içine, armutların altına seriyoruz.
Armutların çekirdekli kısmını yani ortasını kaşıkla çıkartıp atın.
Yeşil elmayı kabuğuyla rendeleyin.Elmaya şeker,tarçın ve balı ekleyin.
Bademleri toz gibi olmayacak taneli kalacak şekilde, 1-2 tırt rondolayın.
Harcı armutların içlerine pay edin, bademleri serpin.
Dondurulmuş vişneleri (frambuaz da oluyor) blenderla pürüzsüz bir sos olana dek çekin.
Sosu da armutların üzerine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında yada benim yaptığım gibi çelik tencerede ağzı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Nispeten hafif bir tatlı olduğundan light dondurmayla servisini öneririm.


20 Eki 2013

BALKABAKLI HAŞHAŞLI MUFFIN

1 nescafe fincanı balkabağı püresi harcına katılan, çok yumuşacık bir muffin.Tarifte mikser yerine tel çırpıcı kullanılıyor size kalmış.
Şekeri azaltıp unun hepsini tam buğday unu da kullanabilirsiniz.Hatta agave şurubu,hurma şurubu belki pekmezle de kekinizi iyice diyet hale getirmek elinizde.

Malzemeler;
1 nescafe fincanı balkabağı püresi
1 su bardağı esmer şeker
1 yumurta
1 nescafe fincanı süt
 1 çorba kaşığı tereyağ yada margarin
1 nescafe fincanı un
1 nescafe fincanı tam buğday unu
2 çorba kaşığı toz haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı;
Tarifte 150 gram balkabağı diyor.1 büyük dilim gibi düşünün.
Balkabağını küp küp doğrayın ve ufak bir çelik tencereye alın.
Üzerine 1 bardak su koyarak, kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yumuşayınca altını kapatın,eğer ki suyu varsa suyu süzün.
Çatalla ezin pürüzsüz hale kolayca gelecek.
Yumurtayı,şekeri,tereyağını ve sütü 2-3 dakika çırpın.
Balkabağı püresini (ılınmış olmalı),toz haşhaşı,vanilyayı ve sütü ekleyip az daha çırpın.
Son olarak da kabartma tozunu ve unu eleyerek ekleyin.
Ben muffin kağıdı koyduğum muffin kalıplarımda pişirdim.
Muffin kaplarına kabarma payı kalacak şekilde muffin hamurunu pay edin.(1 parmak boşluk kalacak şekilde)
Önceden 200 derecede 5 dakika önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip çıkartın.
Kürdan batırınca yapışmıyorsa pişmiştir.


11 Eki 2013

YOĞUN ÇİKOLATALI PAMUK DİLİMLER


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı krema
1 su bardağı esmer şeker
yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
100 gram margarin
100 gram bitter çikolata
yarım su bardağı un (tam buğday kullandım)


Sosu;
yarım su bardağı krema
200 gram sütlü çikolata

Üzeri;
Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı



Sofra kitabından denediğim nefis bir tarif.Çok sağlıklı ve hafif olduğuyla ilgili iddiası yok ama çok lezzetli onu biliyor :)) Ben orjinal tarifi biraz değiştirdim; yani hafiflettim diyelim.Zaten yoğun çikolata lezzeti sayesinde minik bir parçası kesiyor.Üstelik de öncesi sonrası yok, tüm malzemeyi karıştırma kabınıza alıp 5 dakika çırpın tamam.

Hazırlanışı;

Fırınınızı 175 dereceye alt üst ayarında açın.
Tüm malzemeyi 5 dakika çırpın.Çok büyük olmayan bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin (ben dikdörtgen borcam kullandım)
Malzemeyi spatula yardımıyla yağlı kağıdın üzerine yayın.


Önceden ısıtılmış fırınınızda 30 dakika pişirin.Ben 25. dakikada açıp kürdanı batırdım ki kabuk tutmasın.Kürdan yapışmıyorsa pişmiştir.
Fırından çıkartın biraz soğuyup kendini çekmesini bekleyin.Ilınmadan çıkartamazsınız.Hem yumuşak hem de incecik olduğundan kırılgan bir kek; parçalanır.Ilındıktan sonra bir spatula yardımıyla yağlı kağıttan ayırın.Sosu için kalan kremayı kullandım ben. (tam olarak yarım su bardağı çıkmıyor ama 2. bir krema kutusunu açmadım yettiği kadar)
Ocağa ufak bir sos tenceresine kremayı koyun, üzerine kıyılmış çikolatayı ekleyin.Çikolata erir erimez ocaktan alın.Ilınınca kekin üzerine gezdirin; kıyılmış ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin.







8 Eki 2013

MUFFİN (CUPCAKE)



Muffin yapımını detaylı öğrenmek için MSA'da bir workshop'a katıldım.Daha öncesinde de kağıtta muffin yapıyordum ancak pastacılıkta hem keki hem de kremasının çok farklı olduğunu söyleyebilirim.Profesyonel mikser de almış bulunuyorum gel gelelim bir türlü alışamadım gitti.

İkea'da fiyatı 19,90 tl olan 12'li muffin pişirme kabı var ve de içine yerleştirmek için 3,49 tl ye 60'lı muffin kağıtları.Hep kullanıyorum ve tavsiye ederim.
Bu kalıpla yaptığım muffin resimlerini paylaştım.

Muffin'in kekten basitçe farkı; keke nazaran daha az un konulup biraz daha sıvı bir kıvamı olması diyebiliriz.
Ben size evde el mikseriyle rahatça hazırlayacağınız bir muffin tarifi vereyim dedim.Pastacı tipi muffinler konusunda kendimi geliştiriyorum.Ustalaştığımda paylaşıyor olacağım.İlginç bir yanı olsun istedim; içine kuru halde 1 paket puding eklenecek.

Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
yarım su bardağı pirinç unu (evde yoksa unla telafi edin)
1 paket vanilyalı puding (toz halinde)
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao

Toz şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker eriyinceye ve krema kıvamı oluşuncaya dek en az 5 dakika çırpın.
Sıvıyağ ve sütü ekleyin, şöyle bir çırpın.
Kuruları (un,pirinç unu,kabarta tozu) eleyin.Kakaoyu ve pudingi de ekleyin.
Kağıtlara kaşık yardımıyla 1 parmak boşluk kalacak şekilde kek hamurunu doldurun.Kek kalıplarına yerleştirin.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında muffinler kabarana dek bekleyin, kabarmalarını tamamlayınca fırını 160 dereceye düşürün.20-25 dakika sonunda kürdan yardımıyla pişme durumuna bakın.Kürdan yapışmıyorsa fırından çıkarın.

**Bu keki yaparken tavsiyem; pirinç ununu kenara ayırın.Kalan tüm kuru malzemeyi ekleyin.Kek hamurunun kıvamı iyiyse pirinç ununu eklemeyin.Biraz daha gerekiyorsa kaşıkla kontrollü olarak ekleyin ki aniden çok katı bir hamur haline gelmesin.

Frosting için;
1 yumurta akı
225 gram pudra şekeri

Kar beyaz köpük köpük oluncaya dek mikserin yüksek devriyle çırpın.Bir buzdolabı poşetine doldurup ucunu ufacık keserek sıkma poşeti hazırlayabileceğiniz gibi, her yerden bulabileceğiniz süsleme ekipmanlarıyla da şekilli biçimde süsleme yapabilirsiniz.
Bu frosting çok basit ve üzerine koyduğunuz renkli şekerlerin rengini de asla almıyor.

Siz biraz katı kıvamlı yaptığınız krem şanti de kullanabilirsiniz.(3. resim krem şanti süslemesi)
Ya da benim ilk resimde yaptığım gibi jelibon batırılmış kürdan süsleri kullanın.Çocuklar bayılır tahminimce :))











KEK YAPMANIN AŞAMALARI ve PÜF NOKTALARI


Kabarmayan, dışı fazla kabuk tutmuş, içine konulan malzemeler dibe çökmüş, içi hamur kalmış, kalıptan çıkartırken parçalanmış, kuruluğundan yutulamayan kekler.
Tabi ki el alışkanlığı ister, tecrübe ister mutfak.Ancak samimiyetle, adım adım paylaşılan püf noktalar okunduğunda, başarıya daha çabuk ulaşılır o kesin.

Ben de kendi bildiklerimi ve tecrübelerimi yazmak istedim;

Pişirme Aşamaları;
-Kek yaparken ilk aşama; oda sıcaklığındaki yumurtaları toz şekerle en az 5 dakika mikserin yüksek devriyle çırpmaktır.Karışım iyice krema kıvamı alıp kabaracak, giderek rengi açılıp açık sarıya dönecektir.
-2. aşama sıvıları eklemektir.Şöyle bir tekrar çırpılır.
-3. aşama da kuruları eklemektir.Un, kabartma tozu, vanilya, kakao vs elenerek eklenir.
-Buradaki en önemli detay kuru malzemenin keke yedirilmesinde, mikser kullanılmamasıdır.
Toz şeker ve yumurtayı en az 5 dakika çırparak elde ettiğiniz tüm kabarıklığı söndürür mikser.
Bu aşamada spatula yardımıyla karışımın kabarıklığını söndürmemeye dikkat ederek, aşağıdan yukarıya doğru karıştırmaya (katlama tekniği) özen gösterilmelidir.
Un topağı kalmayana dek sabırla karıştırılır.
*Kek hamurunun kıvamı "tahin" kıvamında akışkan olmalıdır.
*Muffin kaplarında pişirilecekse biraz daha "boza" kıvamında olmalıdır.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında kek kabarana kadar pişirilir.
Kek kabarmasını tamamlayınca, ısı 160 a düşürülür ki kabuk tutmadan içi pişsin.
-Kekin pişip pişmediği bir kürdan batırmak yardımıyla kontrol edilir.
Kürdan yapışmıyorsa tamamdır.
-Fırından alınır ve ılınması beklenir.Ilınmadan çıkarmaya kalkarsanız parçalanır ve sonuç hüsran olur.

Detaylar;
-Keke çikolata parçaları,meyve veya kuruyemiş eklenecekse son aşamada eklenir.
-Yaş veya kuru meyve unlanarak eklenirse, dibe çökmesi engellenir.
-Kek kalıbı yağlanır, istenirse biraz da un serpilebilir.Kelepçeli kalıpların dibine yağlı kağıt (pişirme kağıdı) serilip kullanılabilir.
-Kekin pişme aşamasında her bir fırın kapağının açılıp kapatılması 10-20 derece arasında fırın ısısının düşmesine sebep olur.Bu yüzden kabarmasını tamamlamadan asla fırın kapağını açmayın.
-Oldu ki her şeyi yaptınız ama yine de kalıptan çıkartırken, kekiniz parçalandı.Bu parçaları çeşitli şekillerde değerlendirebilirsiniz;

1-Parçaları buzdolabı poşetine koyun derin dondurucuya atın.
2-Mozaik pastaya bisküvi harcı yerine bu parçaları rondodan geçirin ve kullanın.
3-Bir dilim kesin sütle ıslatın ve yaptığınız supanglenin dibine koyun.
4-Koyu bir muhallebi yapın, rondodan geçirdiğiniz kekinizle karıştırın.
Çay yanına çay lokumlarınız olsun :)) 
Afiyet olsun :)

6 Eki 2013

MİLFÖYE SARILI TAVUK

Çok basit ve bir o kadar da afili bir ana yemek.Televizyonda izlemiştim, denedim test ettim.Aklıma ilk gelen yeni evli kadınların misafir güruhlarıyla nasıl başa çıkacaklarını düşünürken, bu ana yemeğin nasıl kurtarıcı olacağı oldu.Kişi sayısına göre tabağa 1 yada 2 but koyarsınız.Bu sayı kadar milföy ve buta ihtiyacınız var.

Malzemeler;
8 kişi olduğunuzu ve 8 butla yemek yapacağınızı düşünelim;

8 derisiz tavuk butu
8 parça milföy
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz-karabiber-pul biber



Butları pişirirken 2 yöntem kullanırım.
Suda haşlarsam haşlama suyuna pilav yapar ana yemeğin yanında sunarım.
Pilav yapmayacaksam kapaklı bir teflon tavaya sadece 1 tatlı kaşığı sıvıyağ dökerim.
Butları 40 dakika kadar suyunu salıp çekinceye dek, çok kısık ateşte çevire çevire ve kapak kapalı şekilde pişiririm.

Butlarınız 2 yöntemden biriyle hazır diyelim;
Butlar soğurken soğanları ve sarımsakları minicik doğrayın ve çok az zeytinyağı ile iyice soteleyin.
Üzerine salçayı ekleyin 1-2 dakika pişirin.
Baharatlarını da ekleyin ve soğumaya bırakın.
Milföyler dışarda 15-20 dakika çözülsün öyle kullanın.
Milföyü elinize alın hazırladığınız sosu milföye iyice sürün.
Üzerine butu koyun. Etli bölümün hepsini saracak şekilde milföyü butun etrafına sarın.Açıkta kalan kemiği de folyoyla sarıp milföyler kızarana dek fırında pişirin

**Feast'in tam buğday unuyla yapılmış milföyleriyle yaptım ben ve gayet güzel oldu.

4 Eki 2013

ÇOCUK DOĞUM GÜNÜ ÖNERİLERİ

Bir dergide çocuk doğum günleri için bazı öneriler görüp kendim de uygulamak istedim.
Paşabahçe'nin en ufak boy kavanozlarından kişi sayısı kadar aldım.
Sonra mavi ince kurdeleler ve haribo standından kocaman 2 paket karışık şeker.Bol renkli ve nispeten iri olanlardan seçtim ki aksi takdirde kavanozlar çok zor doluyor.
Kurdeleleri kavanozların ağzına düzgünce bağladım ve şekerleri doldurup kapakları kapadım.
Kavanozları büyükçe bir tepsiye dizip doğum günü masasına koydum ve misafirler giderken hediye ettim.
Herkes de çok sevdi.


Sonra uzun bardaklara kurdele bağladım, içlerini marsmallow larla doldurdum.En üste renkli lolipoplar koyup masaya koydum.


Çubuklu büyük şekerler aldım aynı kurdelelerle ssledim.Sonuç bir harika oldu.Rengarenk şeker kavanozları ve bardaklarıyla dekore edilmiş bir masa.


Bir öneri de renkli kağıtlarla sarılı bonbon şekerleri masaya gelişigüzel saçmak olabilir.Çocuklar ve ruhu çocuk kalanlar bu masayı çok sevecek :))

2 Eki 2013

KUPTA TİRAMİSU



#yemekfirtinasi 5. gün; misafirlerimize şip şak çay yanına hazırladığımız ne varsa paylaşıyoruz.Benim kupta tiramisum var ki; hem çok lezzetli hem de hazırlanması 10 dakika gibi kısa bir süre alıyor.



Tiramisu, pasta kekinin,kahveli şerbetin ve ara kremanın hazırlanması aşamalarıyla zahmetli diyebileceğimiz bir pasta aslında.
Sofra kitabından aldığım bu tarif hem şipşak,hem tiramisu,hem sunumu şık.Dilerseniz çilek de ekleyip farklılaştırabiliyorsunuz.Çok yaptığım bu tarifi çok beğeneceksiniz.



Malzemeler;
2 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
yarım paket labne peyniri
200 gram çilek (isteğe bağlı)
8 adet kedidili bisküvi
üzeri için;
Kakao,rulo kat

Bir tencerede yumurta sarısı,toz şeker,un ve sütü karıştırın.Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve labne peynirini ekleyip iyice karıştırın.
Çilek koyacaksanız, çilekleri yıkayıp 2 ye 3 bölün.Kupların yada benim yaptığım gibi kadehlerin içine önce çilekleri, sonra süte batırıp böldüğünüz kedidillerini paylaştırın.
Muhallebiyi de paylaştırın.Üzerini kakao ve rulo katla süsleyip buzdolabına kaldırın.

**Sütlü tatlı yaparken ben ocağın altını kapattıktan sonra, tencereyi soğuk suya oturtup tatlı ılınıncaya kadar karıştırıyorum ki kabuk bağlamasın.

GÜL ŞERBETİ




Ataşehir'de bir tanıdığımıza gittiğimizde, orda kurulan pazarda reçellik pespembe ve mis gibi kokan gül yapraklarının satıldığını gördüm ve dayanamadım.10 tl lık yarım kilo bile etmiyordu ama kocaman bir poşet dolmuş oldu.Gül reçeli yapmaya üşendim ama elimde hep denemek istediğim gül şerbeti tarifim vardı.Çok kolay olan tarifin güç tek yanı her bir gül yaprağının (kaç tane olacağını siz düşünün) dibindeki beyaz kısmı kesip atıyorsunuz.Nedeni büyük ihtimal acılaştırması olsa gerek.Şekerli suyu kaynat yaprakları içine at.1 saat bekle ve süz.Yaz sıcağında enfes bir geleneksel tat.Hele bir de su muhallebisi yapıp üstüne bu doğal gül suyunu dökmek nasıl bir hava atma sebebi anlatamam :) Bir dahaki yaza bu şerbetten yaptığımda birkaç buz torbasına bu şerbeti doldurmayı planlıyorum.Lazım olunca çıkarıp tatlılara sos niyetine hatta misafirlerin suyuna hoş koku vermesi amacıyla kullanıp bol bol puan toplayacağım :)

Malzemeler;
250-300 gram taze gül yaprağı
6-7 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Gül yapraklarının beyaz kısımlarını makasla kesip atın.Suya daldırıp çıkartın, fazla hırpalamadan yıkayın.
Suyu kaynatın,kaynayınca toz şekeri ekleyin.Şeker eriyince gül yapraklarını ekleyin.1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.Limon suyunu da ekleyin.
Şerbet ılınınca yaprakları süzün sürahiye alıp ve buzdolabına kaldırın.