Sayfalar

2 Eki 2013

GÜL ŞERBETİ




Ataşehir'de bir tanıdığımıza gittiğimizde, orda kurulan pazarda reçellik pespembe ve mis gibi kokan gül yapraklarının satıldığını gördüm ve dayanamadım.10 tl lık yarım kilo bile etmiyordu ama kocaman bir poşet dolmuş oldu.Gül reçeli yapmaya üşendim ama elimde hep denemek istediğim gül şerbeti tarifim vardı.Çok kolay olan tarifin güç tek yanı her bir gül yaprağının (kaç tane olacağını siz düşünün) dibindeki beyaz kısmı kesip atıyorsunuz.Nedeni büyük ihtimal acılaştırması olsa gerek.Şekerli suyu kaynat yaprakları içine at.1 saat bekle ve süz.Yaz sıcağında enfes bir geleneksel tat.Hele bir de su muhallebisi yapıp üstüne bu doğal gül suyunu dökmek nasıl bir hava atma sebebi anlatamam :) Bir dahaki yaza bu şerbetten yaptığımda birkaç buz torbasına bu şerbeti doldurmayı planlıyorum.Lazım olunca çıkarıp tatlılara sos niyetine hatta misafirlerin suyuna hoş koku vermesi amacıyla kullanıp bol bol puan toplayacağım :)

Malzemeler;
250-300 gram taze gül yaprağı
6-7 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Gül yapraklarının beyaz kısımlarını makasla kesip atın.Suya daldırıp çıkartın, fazla hırpalamadan yıkayın.
Suyu kaynatın,kaynayınca toz şekeri ekleyin.Şeker eriyince gül yapraklarını ekleyin.1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.Limon suyunu da ekleyin.
Şerbet ılınınca yaprakları süzün sürahiye alıp ve buzdolabına kaldırın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder