Sayfalar

4 Kas 2013

NARLI ET KAVURMA

#yemekfirtinasi en güzel, en süslü tabak için bu değişik et yemeği tarfini seçtim.
Osmanlı mutfağında ana yemeklerde ve pilavlarda meyveye ve kuruyemişe çok yer verilirmiş.Ben şahsen çok severim; ancak damak tadı sıcak yemekle meyveyi yani tatlıyla tuzluyu bir arada kabul edemeyecekler de var.Bu tarifteki et kavurma gerçekten çok lezzetli.Siz nar koymadan da pekala yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler;
Yarım kg dana veya kuzu kuşbaşı
(ben dana tercih ettim)
1 büyük boy kuru soğan
3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
3 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı un
3 tatlı kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz-karabiber-kekik-kırmızı biber

Süslemek için;
2-3 adet yeşil soğanın sapları
1 tutam maydanoz
nar taneleri

Yapılışı;
Orta boy yapışmaz bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
Yıkadığınız etleri 5-6 dakika kadar soteleyin.
Ufak doğradığınız kuru soğanı da ekleyin.
Soğanlar biraz diriliğini kaybedince sirkeyi,salçayı ekleyin.
Son olarak da sos çok şaldır şaldır sulu olmasın diye ununu ekleyin.
Baharatlarını ekleyin ve kuzu etiyse 1 su bardağı sıcak su; dana etiyse 2-3 bardak sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
Dana eti 1 saate yakın kısık ateşte pişecekken, kuzu etine 30 dakika yeterli gelecektir.
Yemeği servis tabağına aldıktan sonra kıyılmış yeşil soğan,maydanoz ve nar taneleriyle süsleyin.

2 yorum:

  1. Merhabalar,blogunuzun ismine bayıldım..Çok hoş..Narlı et fikride çok güzel olmuş,sunum çok yakışmış.ellerinize sağlık..Blogunuzu takibe alıyorum,tanışmaya banada beklerim..sevgiler nurşen.www.nurlumutfakta.blogspot.com

    YanıtlaSil
  2. Merhaba nursen hanım,sizin blog isminiz de çok hoş.Takip için teşekkürler ben de şimdi sizi takibe alıyorum.Biz mutfağa gönül verenler değişik tariflerimizi paylaşalım tanışalım..Sevgiler

    YanıtlaSil