Sayfalar

28 Kas 2013

POP KEK HAMURUNDAN MUFFİNCİKLER



Televizyonda izleyip, bir arkadaşımın kızının doğum günü için yapma fırsatı bulduğum pop kekleri hemen paylaşmak istedim.Renkleri ve şirinlikleri sebebiyle çocuklar bayılıyor.Gerçekten yapması kolay ve görseli kuvvetli.
Herhangi bir kakaolu kek pişirmeniz gerekiyor yada üşeniyorsanız hazır kakaolu pastaban da kullanabilirsiniz.Benim elimde çubuk yoktu; bu yüzden pop kek hamurlarını yuvarladım ve kurabiye kalıbından geçirdim.Altı kurabiye kalıbından geçtiği için üzeri de bombeli olduğu için ufak bir dokunuşla muffine benzediler.Islak ve tok harika bir çikolata lezzeti.Aceleden yapım aşamasını resimleyemedim; bir dahaki yapışımda ekleyeceğim.
Hazır pembe ganajı kocaman bir paket (1,5 kg) 17 tl ye www.pastadizayn.com dan aldım.Elit çikolatanın, tadı ve kokusu süper.Pasta süslerim de burdan ufak paketler 3,5 tl :)

Malzemeler;
Keki;
3 yumurta
yarım su bardağı şeker (çikolatanın da şekeri olduğu için yeterli gelir)
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ (krema da yağ olduğu için bu kadarı yeterli)
1'er paket vanilya-kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
2-2,5 su bardağı un

Keki yoğurmak için;
200 gram krema
200 gram bitter çikolata

Üzeri;
300 gram hazır frambuazlı ganaj yada

150 gram krema
150 gram kuvertür
1-2 damla pembe gıda boyası
süsler ve bonibonlar

Yapılışı;
Kek için yumurta ve şekeri en az 3-4 dakika mikserin hızla devrinde çırpın.
Sütü ve yağı ekleyin; şöyle bir çırpın.
Elediğiniz diğer tüm kuru malzemeleri de ekleyin spatulayla homojen olana dek karıştırın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yağlanmış kelepçeli kek kalıbında kabarana dek pişirin.(normal kek kalıbı da olur)
Kek kabarınca ısıyı 160 a çekin.
30 dakika sonra kürdan yardımıyla keki kontrol edin; yapışmıyorsa pişmiştir.

Kek iyice soğuyunca geniş bir kaba keki elinizle kıra kıra ufalayın.
Kremayı ufak bir tencereye alın ısıtın; asla kaynamayacak.
Kıydığınız kuvertür çikolatayı kremayla karıştırın.
Ganajınız iyice eridiğinde ve ılındığında kekle karıştırın ve güzelce yoğurun.
İsterseniz toplar yapın önce çikolataya sonra toplara batırdığınız çubuklarla pop kek olarak sunun.
Yada benim gibi yuvarlak yaptığınız hamuru çiçek biçimli kurabiye kalıbından geçirin.Dibi muffin gibi düz üzeri bombeli kalacak.
Üzerlerini süslemeden önce yarım saat buzdolabına kaldırın.

Hazır ganajı benmari usulü (kaynayan suyun üzerindeki ayrı bir kapta) eritin.
Ben muffincikleri ganaja batırıp çıkartarak kapladım.Tembel işi oldu.Size önerim sıkma poşetlerine doldurup şekilli sıkımlar yapmanız ve de ganaj donmadan süsleme yapmanız olacak.
Hazır ganaj yoksa kremayı ısıtıp içinde kıyılmış beyaz kuvertürü eritin.
Birkaç damla istediğiniz renk bir gıda boyası damlatın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder