Sayfalar

17 Kas 2013

TAVUK SUYU HAZIRLAMA


Evde hazırlanmış mis gibi gerçek tavuk suyu, pilavların ve çorbaların vazgeçilmezi.Uzun zaman mutfaklarda ismi lazım değil markaların bulyon diye sattıkları kullanıldı.Herkes şimdilerde terk etti aroma katkı maddesi olan bulyonları.Ben de tavuk suyu hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu göstereyim dedim.Tavuğu da sebzeleri de organik kullandım.Tavuk Migros'tan alınan "orvital tavuk", sebzeler İpek Hanım Çiftliği'nden.

Malzemeler;
1 bütün tavuk
1 patates
1 havuç
1 kabak
1 büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
maydanoz ve kereviz sapları
defne yaprağı
tane karabiber-tuz

Yapılışı;
Tavuğun içini dışını güzelce yıkayın ve pişireceğiniz geniş çelik tencereye alın.
Üzerine soyup iri doğradığınız sebzeleri ekleyin.
Son olarak 1 çorba kaşığı tane karabiberi, biraz tuzu, 2 defne yaprağını ve birer tutam kereviz-maydanoz saplarını ekleyin.


Tavuğun üzerine gelecek kadar içme suyu doldurun.
Su kaynayana dek harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin.(Yaklaşık 1 saat alıyor)
Ilınana dek bekleyin.

Nasıl saklanacak?
Buzdolabında saklandığında en fazla 3 gün içinde tüketilmeli ama uzatmanın yolları var.
Tchibo silikon sos kalıbına doldurup dondurucuda donduruyorum.Bir pilav pişirim yada 1 tencere çorba için 1 tane kullanıyorum.


Sos kabı yoksa sorun yok; diğer yöntem tüm marketlerde bulunan "buz torbaları"



Tepesinde doldurum için boşluğu var.Kepçe yardımıyla doldurup, dolunca ağzını bağlıyorsunuz.Sonrasında dondurucuya atıyorsunuz.Donduktan sonra top top ve birbirinden ayrı oldukları için, kullanımı çok rahat oluyor.İhtiyacınız olduğunda; dondurucudan çıkartıp ihtiyacınız kadarını kopartıp kullanabiliyorsunuz.



1 yorum:

  1. Refikanin tarifiyle ben onceden firinladim bu malzemeleri, ozmn tabuk suyunun rengi biraz daha koyu oluyor. Ya sekerim su organik tavuk iyi hos da eti cok sert :/

    YanıtlaSil