Sayfalar

11 Kas 2013

TAVUKLU SARAY PİLAVI


#yemekfirtinasi 4. gün paylaşımımız; ev halkının en sevdiği tarifimiz.Bizde tavuklu saray pilavı çok seviliyor.

Osmanlı mutfağında et yemekleri genelde kuru yada yaş meyvelerle pişermiş.Uzun yıllar bu gelenek bir kenara bırakılmış da olsa, günümüzde damak tadı tatlı ve tuzluyu beraber sevenler var.Uzakdoğu mutfağında bu örnekler mevcut, o zaman biz de nostaljik yemeklerimize dönelim.Size bir örneği.

Verdiğim tarif 4-5 kişiliktir.

Malzemeler;
Tavuk için;
yarım kg tavuk göğüs sotelik
yarım su bardağı badem
3 kuru kayısı
yarım su bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı bal
3 tatlı kaşığı hardal
zeytinyağı-tuz-karabiber


Pilavı;
2 su bardağı pirinçten hazırlayacağız.
Pilav pişirmenin detaylarını daha önceki postumda yayınlamıştım.

Hazırlanışı; 
Bademleri sıcak suda 15 dakika bekletip, kabuklarını soyun.
Az bir zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurduktan sonra tavukları ekleyin.
Tavukları 5-6 dakika kavurun.
Ufacık doğranmış kuru kayısı, kuru üzümleri, hardalı ve balı ekleyin.
Tuz, karabiberini ekleyip 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tencerede pilavınızı da hazırlayın.
Uygun bir kasenin dibine önce tavuğu, üzerine de sıkıştırıp bastırarak pilavı koyun.
Servis tabaklarına dikkatlice ters çevirin.

17 yorum:

  1. Mımm nefis olmuş,çok lezzetli görünüyor..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  2. Merhabalar,
    Bloğunuzu çok beğendim ve izlemeye aldım. Bana da bekliyorum. Güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
  3. çok teşekkür ederim, beğenmenize sevindim.Tabi ki takibe alındınız bile..Benden de sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel görünüyor.. Bloğunu takibe aldım canım.Bana da beklerim..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. Sevgili büşra çok teşekkür ederim tabi ki hemen takibe alıyorum güzel paylaşımlarımız olsun sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Merhabalar,
    Bloğunuzu yeni keşfettim, sayfanızda keyifle dolaştım :)) Ellerinize sağlık hepsi harika lezzetler. Saray Pilavını da çok severim sunum şahane olmuş :)) Sizi izlemeye aldım bu arada. Bana da beklerim :) http://fatoscatadlar.blogspot.com/
    Tekrar görüşmek dileğiyle,
    İzmir'den kucak dolusu sevgiler gönderiyorum...

    YanıtlaSil
  7. Beğeni ve övgüler için teşekkürler..tabi ki ben de takibe alıyorum güzel İzmir'e selamlar sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık.Nefis gorunuyor...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler sizi takibe aldım bana da beklerim sevgiler

      Sil
  10. SÜPER olmuş. ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler deneyenller memnun siz de deneyin

      Sil
  11. Ellerinize sağlık,Sunum gerçekten çok güzel.Sevgilerimle.
    http://cocuklarlamutfakta.blogspot.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizi takibe alıyorum ben de sizi beklerim bloğuma

      Sil
  12. Teşekkür ederim beğendiğinize çok sevindim

    YanıtlaSil