Sayfalar

13 Ara 2013

ANTEPFISTIKLI BROWNİE PASTASI

#yemekfirtinasi 26. gün bol kalorili ama 40 yılda bir yapıp denediğimiz lezzet.Pastalar tabi ki..

"Brownie"nin makbul olanı içinde gerçek erimiş bitter çikolata olanıdır.Bu yüzden bu tarifte 200 gram bitter çikolata kullanıyoruz.
Krema kısmında da 100 gram beyaz çikolata kullanıyoruz.Yine bol çikolatalı bir pastamız olacak.Başlamadan önemli not; pastanızı 1 gece buzdolabında bekletin.Krema ancak toparlanıp lezzetini buluyor.

Malzemeler;
Brownie;
200 gram doğranmış bitter çikolata
3 yumurta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım su bardağı toz şeker
130 gram tereyağ yada margarin
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağına yakın un
bir çimdik tuz

Antepfıstıklı krema;
100 gram beyaz çikolata
100 gram labne peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ yada margarin
100 gram krema (yarım paket)
1 yumurta sarısı
1/4 su bardağı süt
4-5 çorba kaşığı antepfıstığı

Yapılışı;
Brownie için tereyağı bir tavada eritin.Ocağı kapatın ve doğranmış bitter çikolatayı yağın içinde eritin.
Önce toz şekeri ekleyip mikserle 1-2 dakika çırpın.
Yumurtaları teker teker içine kırarak mikserle çırpmaya devam edin.Mikseri kapatın.
Vanilyayı, kabartma tozunu, kakaoyu, unu ve 1 tutam tuzu ekleyip malzeme özdeşleşene dek spatulayla karıştırın.
Ben borcamdan tart kalıbı takımının küçük boyunu kullandım.Yani 20-22 cm lik pasta çemberi gibi de düşünebilirsiniz.
Tart kalıbı kullandığınızı düşünürsek; tart kalıbının içine yanlarından taşacak şekilde yağlı kağıt serin ve malzemeyi aktarın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Üzeri kabuk tutmamalı; 30 dakika sonunda kürdan yardımıyla mutlaka kontrol edin.Kurutursanız içindeki çikolata da kurur; brownie kıvamını kaybedersiniz dikkat.

Fıstıklı krema için yağı tavada ertinin ve içine doğranmış beyaz çikolatayı ekleyip eritin.
Sütü de ekleyip çok çok az pişirin ve ocağın altını kapatın.
Çırpma kabına alın ve biraz ılınınca yumurta sarısını ekleyip mikserle çırpın.
Başka bir kapta süt kremanız kabarıp 2 katına çıkana dek çırpın.
Sonrasında beyaz çikolatalı karışımla kremayı karıştırıp 1-2 dakika daha çırpın.
Toz fıstığı ve labneyi de ekleyip 2 dakika daha çırpın.
Kremayı 1 saat buzdolabında bekletin.
1 saat sonunda dolaptan çıkarıp brownie üzerine yayın ve 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.





4 yorum:

  1. BAYILDIM,ÇOK GÜZL BİR PASTA OLMUŞ.ELLERİNİZE SAĞLIK..

    YanıtlaSil
  2. Tadı da nefis uygulayın derim, teşekkürler bu arada nursen

    YanıtlaSil
  3. Bu antepfıstıklı kremayı çok merak ettim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aylık yemek dergilerinden birinde bir blogger tarifini vermiş.Çekinerek denedim ve çok kişiye tattırdım çok beğenildi canım.Brunch sofralarına da yakışıyor.

      Sil