Sayfalar

20 Ara 2013

TURUNÇ SUYUYLA ZEYTİNYAĞLI PIRASA


Portakal suyuyla pırasa pişiriyoruz da turunç suyuyla neden olmasın.Bahçemizde doğal turunç ağacı var ve kilolarca turunç çıkıyor.Limon almıyoruz; salatalara ve zeytinyağlılara öyle yakışıyor ki.Portakal kadar tatlı değil, limon kadar ekşi değil arada bir tat, hoş bir aroma.
Ben zeytinyağlıları şekerli sevdiğim için tariften biraz fazla toz şeker koyuyorum.Siz dilerseniz zeytinyağı miktarını da arttırabilirsiniz.

Malzemeler;
Yarım kilo pırasa
1 havuç
2 çorba kaşığı pirinç
2 turuncun suyu
yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;
Pırasaları incelerinden seçip güzelce yıkayarak başlayın.Ben 3 parmak kalınlığında kesiyorum.
1 adet havucun dışını biraz kazıyıp ince ince dilimleyin.
1 çay bardağı zeytinyağının yarısını yayvanca bir çelik tencereye koyup; üzerine tüm sebzeyi alın.
2 turuncun suyunu da sıkın ve ekleyin.
2 çorba kaşığı kadar yıkadığınız pirinci ekleyin.
Pirinç su çekeceği için turuncun suyuna destek olarak yarım su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve de 2 tatlı kaşığı toz şeker serpip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Pırasa ve havuçlar yumuşadığında ocağın altını kapatıp yarım çay bardağı daha zeytinyağı ekleyin.Zeytinyağlılara lezzetini beren püf nokta budur.Afiyet olsun.

1 yorum: