Sayfalar

20 Oca 2014

ISPANAK KÖKÜ ÇORBASI


Derler ki köklü sebzelerin en kıymeti kısmı kökleriymiş.Ben ıspanak pişirdiğimde genelde kökleri atardım.Geçenlerde klasik kıymalı ıspanak yemeği yapmak için kuzu ıspanak aldım.Öyle güzel, çıtır ve tazeydi ki; mini mini yapraklı ıspanakların köklerini suda uzun saatler bekletip onları da bir yemekte kullanmaya karar verdim.Baktım internette zeytinyağlısı hatta yemeği var.Ben yoğurtlu çorbasına karar kıldım.Sonuç da gayet güzel oldu.

Malzemeler;
1 kg ıspanağın kökleri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı pirinç
8 su bardağı et yada tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tepeleme un
üzeri;
1 tatlı kaşığı tereyağı
yarım tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;
Ispanak köklerini güzelce yıkayın ve 1 cm boyunda kıyın.Tencereye zeytinyağını koyun ve ıspanak köklerini sadece 1 dakika kavurun.
Üzerine et yada tavuk suyunuzu ekleyin.Yıkanmış süzülmüş pirinci de ekleyin.Pirinçler yumuşayıncaya dek kaynatın.
Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurta sarısını güzelce karıştırın.Sıcak çorbadan 1 kepçe alıp un-yoğurt-yumurta sarısı karışımına ekleyin ve azar azar bu karışımı çorbaya ekleyin.
Kaynayana dek karıştırarak pişirin ve kaynar kaynamaz ocaktan alın ki çorbanız kesilmesin.
Ayrı bir tavada tereyağı kızdırıp pul biberi ekleyin.Fazla bekletmeden çorbaya ekleyin.

2 yorum:

  1. Elinize sağlık nefis bir çorba olmuş hemde çok besleyici sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler benden de sevgi ve muhabbet

      Sil