Sayfalar

2 Oca 2014

NARLI MERCİMEK KÖFTE


#yemekfirtinasi 24. gün davet sofralarının olmazsa olmazı.Benim için mercimek köftesidir.Bu da değişiği "narlısı" Sevgili arkadaşım ve harika bir anne olan Sedef yılbaşı öncesi, "yılbaşı yemekleri" kursuna katıldı.Bu tarif ondan.Mercimek köftesi sevmeyen birini hiç duymadım.Bolca tahılla yapılan ve bana göre çay saatlerinin en sağlıklı tariflerinden olan mercimek köftesini bu tarifle yılbaşı akşamı için hazırladım.Herkes çok beğendi, sizlerle de paylaşıyorum.Normal mercimek köftesinden farkı içine konan nar ekşisi ve nar taneleri aslında.Narın çok hoş bir fark kattığını siz de göreceksiniz.

Malzemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 büyük boy kuru soğan
10 dal yeşil soğan
yarım demet maydanoz
1 narın taneleri
2'şer tatlı kaşığı tuz-pulbiber
1'er tatlı kaşığı karabiber-kimyon
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı;
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 4 su bardağı suyla yumuşayana dek pişirin.
Ocağın altını kapatınca bulguru içine ekleyip kapağı kapatın.Bulgurların şişmesi için 25 dakika demlendirin.
Bir tavada ufacık doğradığınız soğanı tereyağıyla soteleyin.Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Salçalı soğanı bulgurlu mercimeğe katın.Zeytinyağını,incecik kıydığınız maydanozları,yeşil soğanın beyazlarını ayırarak incecik kıydığınız yeşil saplarını,nar ekşisini,tuz ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
Tüm karışım güzelce karıştıktan sonra nar tanelerini koyun.Taneleri fazla ezmeden harcın içine karıştırdıktan sonra köftelerinizi şekillendirin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder