Sayfalar

2 Şub 2014

AYVALI ALT ÜST KEK


Butik Pastacılık kitabından denediğim bir kek tarifi.Bu kitaba 60 tl gibi bir fiyat vermiştim; gerçekten hakkını veriyor.Hem çok değişik tariflerle dolu hem de tüm tarifler nefis sonuçlanıyor.Kek tatlı arasında bir tarif aslında.Önce bildiğiniz ayva tatlısı yapıyorsunuz çünkü.Tercihiniz tatlıyı 1 gece önceden yapıp, ertesi gün keke çevirmek de olabilir.
Orjinal tarifte 3 su bardağı şeker var.Ben her zamanki gibi azaltıp 2 su bardağına indirdim.

Malzemeler;
3 adet ayva
1,5 su bardağı toz şeker
1-2 damla gıda boyası
360 ml su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
3 karanfil
keki;
2 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik un (117 gram)
50 gr tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz

Yapılışı;
Ayvaları soyun, ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın.Her bir yarım ayvayı tekrar 2'ye bölün.Sonuçta her ayva 4 parça olacak şekilde bölünmüş olacak.Ben daha fazla böldüm, size kalmış.
Yayvan bir tencereye ayvaları, şekeri, karafilleri, suyu ve gıda boyasını koyup yaklaşık 2 saat çok kısık ateşte pişirin.1 saat geçtikten sonra ayvaları, arada kontrol edin ki çok pişip dağılmasınlar.
Ayvalar piştikten sonra sudan çıkartıp soğumaya alın.Suyunu atmayın daha sonra pasta ıslatılmasında kullanılmak üzere kaldırın hatta içebilirsiniz bile.
Ayvalar soğuduktan sonra keki hazırlama aşamasına geçin.
Yumurtalar ve şekeri 3-4 dakika çırpın.Üzerine sıvıyağı ve eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyin, az daha çırpın.
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu eleyin.Bu kuru karışımı ve cevizi de kek harcına ekleyin; homojen oluncaya dek kısa bir süre çırpın.
Kelepçeli pasta kalıbınızın (20 cm olacak) dibine yağlı kağıt serin.Benim yaptığım gibi yağlı kağıdı cm ayarlı pasta çemberinizin etrafına kaplayabilir sonra folyoyla bir daha sarıp sabitleyeblirsiniz.Eğer bu şekilde yapacaksanız malzemenizi koymadan önce mutlaka çemberi fırın tepsisine oturtmalısınız.Yoksa kaldıramazsınız!!


Ayvaları yuvarlak kısımları altta kalacak şekilde dizin.Üzerine kek hamurunu dökün ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.Kek soğuyup içini çektikten sonra ayvalar üstte kalacak şekilde servis tabağına alın.Misafirleriniz bu çok farklı tarifin reçetesi için sıraya girecek garanti veriyorum :))


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder