Sayfalar

1 Şub 2014

KÖFTELİ BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI


Yoğurdun girdiği çorbaları çok seviyorum.Dışarda hava 5 derece, dün şifa kaynağı olsun diye bu çorbayı yaptım.İçinde köfte, pirinç, buğday, yoğurt, tam buğday unu bir de yumurta sarısı var.Daha ne olsun tek başına fayda deposu.Gribin kol gezdiği şu günlerde, özellikle okula giden çocuklara ve herkese iyi gelecektir.

Malzemeler;
100-150 gram kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı un (2+1 çorba kaşığı olarak tarifte kullanılacak)
1,5 lt su (7 su bardağı)
1'er çay kaşığı tuz-karabiber
1 yumurta sarısı
1 su bardağı haşlanmış buğday
1,5 su bardağı yoğurt
3-4 damla limon suyu
üzeri;
1 çorba kaşığı tereyağı
1'er tatlı kaşığı nane-pul biber

Yapılışı;
Köfteleri hazırlamak için; kıymayı ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve çırpılmış yumurta sarısının yarısını bir tabağa alın.Tuz ve karabiber de ekip yoğurun.
Bir tabağa 2 çorba kaşığı unu alın ve fındık büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri içine atın.
Tabağı sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın.

Tencereye alıp kaynattığınız suya köfteleri atın.Yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Pişince haşlanmış buğdayları da tencereye alın ve ocağın altını kapatın.buğday haşlama için buyrunuz.
Diğer tarafta yoğurdu, 3-4 damla limon suyunu, çırpılmış yumurtanın diğer yarısını, köftelerden kalan unu ve 1 çorba kaşığı daha unu güzelce karıştırın.
Bu karışım içine sıcak çorbadan bir kepçe dökün.Çorbanın kesilmemesi için yapılan bu işlem önemli!
Sonrasında çorbanızı sürekli karıştırırken azar azar terbiye karışımını çorbaya ekleyin.
Ocağa oturtun ve kaynayana dek sürekli karıştırarak terbiyeyle de pişmesini sağlayın.
Kaynadığı an ocaktan tekrar alın.
Tavada tereyağı ve pulbiber-naneyi kızdırıp çorbanıza ekleyin.Afiyet bal, şifa olsun.





2 yorum:

  1. Miss.. afiyet sifa olsun bu arada sayfanin yeni goruntusu harika olmus hayirli ugurlu olur insallah...

    YanıtlaSil
  2. çok çok teşekkür ederim eksik olmayın..sevgiler

    YanıtlaSil