Sayfalar

17 Mar 2014

AVCI BÖREĞİ


İlk yaptığım ve lezzetine doyum olmayan lezzetli bir kıymalı börek.Tarif misssgibi'den.Bu börek normalde kızartılıyormuş, tabi ki fırın versiyonunu veriyorum.Malzeme listesinin uzunluğuna bakmayın; yapılışı çok kolay ve pişmesi kısa zaman alıyor.5 çayına, brunch sofrasına hatta güzel bir sofrada ara sıcak olarak çok yakışacaktır.

Malzemeler;
2 yufka
Yufka sosu;
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı süt
İç malzeme;
200 gram kıyma
1/3 çay bardağı ince bulgur
2/3 çay bardağı ceviz içi
1 küçük boy kuru soğan
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri;
1 yumurta
1/3 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı galeta unu

Yapılışı;
Bir tavada incecik doğradığınız soğanı, kıymayı sıvıyağ ile soteleyin.Ben zeytinyağı kullandım.
Bulguru ufak bir kaseye alın ve üzerini öretecek kadar kaynar su döküp streçle üzerini kapatın.
10 dakika sonra kabarmış bulguru, dişe gelecek irilikte dövdüğünüz cevizi, koyacaksanız ince kıydığınız maydanozu, tuz ve karabiberi soğanlı kıymaya ekleyin.
Yufkanızı tezgaha yayın ve sıvıyağ-süt karışımının yarısıyla yufkanın her yerini ıslatın.
İkinci yufkayı üzerine yayıp kalan karışımı da üzerine yayalım.
Yufkayı 12 eşit parçaya bölelim.Her bir parçanın uzun kenarlarına harcı eşit olarak paylaştırın.
Kenarlarını içe katlayıp sıkıca sarın.
Geniş bir kaseye kırdığınız yumurtayı çatalla çırpın.Üzerine sıvıyağı da ekleyin.
Diğer bir geniş bir kaseye galeta ununu dökün.
Börekleri önce bu sıvıyağlı yumurtaya, sonra galeta ununa batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder