Sayfalar

13 Mar 2014

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR


Enginarlar tezgahlarda yerini almaya başladı.Migros'ta 4 tl, pazarda 3 tl'ye buldum adedini.Bu ay 2 kez pişirdim bile.
Klasik zeytinyağlı enginarı ya patates-havuç-bezelye-arpacık soğan garnitürüyle yaparım yada sırf bezelye-arpacık soğan ve bolca dereotuyla.Malzeme olarak evde neyim varsa.Vaktiniz azsa konserve garnitür de kullanabilirsiniz.
Zeytinyağlı şekeri sever.Ben de çokça toz şeker kullanmayayım diye portakal suyu kullanırım.
Aroması da hoş olur böylece.Siz zevkinize göre zeytinyağını arttırabilir yada portakal suyu koymaz şeker miktarını arttırabilirsiniz.Bol limonlu sevenler 1 adet de limon sıkabilir.


Malzemeler;
5 enginar
5 arpacık soğan
1 ufak kavanoz garnitür
1 portakalın suyu
yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
su

Yapılışı;
Enginarları yıkayıp yayvan bir çelik tencereye dizin.
Soyduğunuz arpacık soğan ve garnitürle içlerini doldurun.Eğer hazır garnitür kullanmayıp evinizdeki malzemelerden garnitür hazırlayacaksanız sebzelerin ufacık doğranmış olmasına dikkat edin.
Portakalı sıkıp suyunu, zeytinyağını, toz şeker ve tuzunu ekleyin.
Enginara su koyarken sadece dibini ıslatacak kadar su konulacak asla fazlası değil.
Kısık ateşte kendi buharıyla pişecek.
Yarım saatten önce pişmeyecektir.Pişip pişmediğini anlamak için bıçak testi yapın; bıçak kolayca tencerenin dibine kadar batıyorsa pişmiştir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder