Malzemeler;
1 kg kokulu çilek
1 kg toz şeker
yarım limonun suyu
fındık büyüklüğünde tereyağı
Hazırlanışı;
Çilekleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
Çilekleriniz ufaksa bütün, iriyse keserek reçelde kullanın.Tavsiyem büyük olanları kullanmayıp ayırmanız, ufak boy çilekleri bütün olarak kullanmanız.Görsel olarak çok daha iyi oluyor.
Çelik tencereye bir kat çilek bir kat toz şeker sererek, tüm çilekler ve şeker bitene dek işleme devam edin.Tencerenin kapağını kapatın ve en az 6 saat bu şekilde bekletin.Geceden yaparsanız sabah reçelinizi kaynatabilirsiniz.Reçel iyice sulanacak, çilekler suda yüzüyor kıvamında olacaktır.
Reçeli kısık ateşte ağzı açık biçimde kaynatmaya başlayın.Dilerseniz kaynamanın 20 dakika sonrasında çilekleri kevgirle reçelin içinden alıp daha sonra eklemek üzere ayırabilirsiniz.Bu yöntemle daha diri daha dişe gelir kalır meyveler.Ben ayırmadan pişiriyorum.
Kaynayan reçelin içine fındık büyüklüğünde bir tereyağı atın.Reçelin duru olmasını sağlar.
Köpükleri reçeli hiç karıştırmadan üstten toplayın.
Reçel iyice kıvam alana dek kaynatın.Kaşıkla alıp döktüğünüğüzde su gibi değil daha kıvamlı akıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
Kalan köpükleri üzerinden yavaşça toplayın.
Limon suyunu ve eğer ayırdıysanız çilek tanelerini ekleyin.
Limon suyu reçelin çabuk bozulmaması içindir; ancak reçele eklendikten sonra en fazla 1-2 dakika kaynamalıdır.
Reçeli sıcakken kavanozlayıp, kapağını da sıkıca kapatıp 1 gün baş aşağı bekletin.
Hayattaki en güzel kokulardan biri olsa gerek şu reçelin kokusu, ama tabii ki sadece ev yapımı olanların :)
YanıtlaSilTabi ev yapımı başka hele de meyveler güzelse
Sil