Sayfalar

10 Haz 2014

ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA

Mozaik pastayı misafirlerim için hazırladım.Misafire görücüye çıkacağı için de görselini biraz kuvvetlendirdim.Ortası şerit şeklinde oyuk kelepçeli kalıba (26 cm) streç film serdim.Mozaik pasta harcını, sıkıştırarak yaydım.Böylece ortada büyük bir boşluk kaldı; ben de bu boşluğu taze meyvelerle süsledim.Bir iki dokunuş basit bir mozaik pastayı inanılmaz bir görselliğe büründürdü.Pastanın süslemesinden kalan çikolata sosuna; yıkayıp iyice kuruladığım çilekleri batırdım ve hem pastanın üstünü hem de orta boşlukları çikolatalı çileklerle süsledim :)

Malzemeler;
2 su bardağı süt
125 gram tuzsuz tereyağı yada margarin
2 yemek kaşığı toz şeker
2 paket sade petibör bisküvi
3 yemek kaşığı dolusu kakao
Çikolata sosu;
100 ml krema
100 gram çikolata (bitteri acı bulanlar sütlü çikolatayla da yapabilir)

Yapılışı;
Ufak bir tencereye aldığınız margarin yada tuzsuz tereyağının erimesini sağlayın.
Eriyince üzerine süt ve kakaoyu ekleyip pişirin.
Kaynar kaynamaz ocağın altını kapatın ve ılınana dek sabırla bekleyin.
Hazırladığınız harç yeterince ılınmamış olursa, içine kırdığınız bisküviler hamur gibi olur.
Ilınan kakaolu harca gelişigüzel kırdığınız bisküvileri ekleyin.
Bisküvileri fazla hırpalamamaya dikkat ederek, tüm sosu bisküvilerle harmanlayana kadar elinize nazikçe karıştırın.
Herhangi bir kalıba streç serin ve pasta harcınızı aktarın.Elinizle bastırarak şekillendirin ve buzluğa kaldırın.Kalıp kullanmak istemezseniz, streç filmin üzerine harcı yayarak elinizle de şekillendirebilirsiniz.
Çikolata sos için; kremayı çelik tencerede kaynama noktasına getirin fakat fokur fokur kaynamasına izin vermeyin.Ocaktan aldığınız kremaya içine parçaladığınız çikolatayı aktarıp, çikolatanın krema içerisinde eriyip sosa dönüşmesini bekleyin.Bu sosun çabuk katılaşması için buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Derin dondurucuda beklettiğiniz mozaik pastanızı çıkarın ve nazikçe kalıptan servis tabağına alın.
Kıvama gelip katılaşmış çikolata sosuyla buluşturun.Dilerseniz benim gibi taze meyvelerle yada fındık fıstıkla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun :))


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder