Sayfalar

17 Haz 2014

ÇİLEK MARMELATI


Çilek reçeli yapmıştım öle bayıla yedik bitti.Sıra geldi mis kokulu çilek marmelatına.Daha önce yaptığım çilek reçeli için tık tık.
Çilek reçeli ve marmelatı için bire bir ölçü kullanırız.Ben marmelatı 1 kg çilekten yaptım.Az bir vakit ve uğraşı alıyor reçel marmelat yapmak.Türlü katkı malzemesi eklenen hazır kavanoz reçelleri yememek adına, harcanan vakte değer diye düşünüyorum.

Malzemeler;
1 kg çilek
1 kg toz şeker
3 parça limon tuzu yada yarım limonun suyu
fındık kadar tereyağı

Yapılışı;
Çilekleri bir kat çilek bir kat toz şeker olacak şekilde çelik bir tencereye alın.Tencerenin ağzı kapalı olarak 1 gece oda ısısında bekletin.Ertesi gün reçelin az köpürmesi için fındık kadar tereyağını ekleyip, orta ateşte kaynatmaya başlayın.Reçeli hiç karıştırmadan köpükleri üzerinden toplayın.Yaklaşık 25-30 dakika kaynamalı.Reçelin kıvama geldiğini anlamak için 2 teknik var.Birincisi; soğuk su dolu bardağa reçelden 1 damla damlatmak.Reçel top gibi dağılmadan suda kalırsa kıvamı tamamdır.İkincisi; porselen bir tabağa damlatıp tabağı eğdiğinizde, reçel ağır bir şekilde akmalı.
Aslen reçeller güneşte bekleterek kıvam aldırılırsa; rengi çok güzel olur.Ancak İstanbul'da bir sitede oturuyorsanız bu biraz zor tabi :))
Reçeli ocaktan indirmeden 5 dakika önce 1 parça limon tuzu ekleyin.Limon tuzunu yada limon suyunu ekledikten sonra rondodan çektiğiniz marmelatınızı, 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.Limon suyu yada limon tuzunu reçel yada marmelatınızın tazelik süresini uzatmak için kullanıyoruz.
Cam kavanozlara doldurun.Kahvaltıda kullanacağınız gibi muffin iç dolgusu olarak, kurabiye aralarında hatta yoğurtlara 1 kaşık ekleyip çocuklara kolay yoğurt yedirmede kullanabilirsiniz.

3 yorum:

  1. ımm çok severiz ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. Merhaba,
    Blogunuzu çok beğendim ve sizi takibe aldım :)
    Bende bloguma beklerim.
    Sevgiler,
    http://hayatimakyajla.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil