Sayfalar

24 Haz 2014

PEMBE KISIR

Kısırı sevmeyen hiç duymadım.Pancarla renk verilen kısırı çok merak ettim ve yaptım.Pancar turşusunu evde yapıyorsanız, turşunuzla yapabilirsiniz.Ben hazır konserve pancar turşusu kullandım.
Orjinal tarifte 2 bardak bulgur, 2 bardak kaynar su ve 2 bardak pancar suyuyla ıslatılıyor.Ben bulguru daha diri sevdiğimden suyunu biraz azalttım.Bir de nar ekşisi çok tatlı pembe rengi biraz koyulttu; o yüzden tariften çıkarttım.Limonunuz büyükse yarım da koyabilirsiniz; kısıra pancar da ekşilik verdiğinden ekşisi fazla olabilir.

Malzemeler;
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1,5 su bardağı kaynar su
1,5 su bardağı pancar suyu
1 su bardağı pancar turşusu
1 demet maydanoz
5-6 dal yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
tuz-karabiber-pulbiber-kimyon

Yapılışı;
Bulguru dikkatlice ayıklayın ve ağzını kapatabileceğiniz bir kaba alın.
Pancar suyuyla-kaynar suyu bulgurun üzerine dökün.
Kapağı kapatıp 10 dakika bulgurun kabarmasını bekleyin.
1 su bardağı pancarı ufacık ufacık doğrayın.Rengini iyice kısıra geçirmesi için yoğurun.
Sonrasında incecik kıydığınız maydanozu, yeşil soğanı, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun.
İster büyük bir kasede ister benim gibi porsiyonluk kek kaplarında şekil verip servis edebilirsiniz.
Rengi ve lezzeti sizi büyüleyecek, afiyet olsun :))

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder