Sayfalar

7 Tem 2014

KREMALI DOMATES ÇORBASI

Domates çorbasını çok severim hele de kremalı olanını.Aslında yazları çok çorba aramayız ama 2 yıldır Ramazan ayı tam yaz dönemine geliyor.İftar için de çorba olmazsa olmazdır diyerek buyrun tarife.Daha önce rendelediğim domateslerle yapardım domates çorbasını.Bu sefer çorbaya katacağım tüm malzemeyi yapım aşamasının evvelinde fırınladım.Sanırım bundan sonra hep fırınlayacağım; öyle güzel oldu :) 1 patates ekleme sebebim de; patatesin verdiği kıvamın un miktarını azaltmamı sağlaması.

Malzemeler;
6 orta boy domates
1 soğan
2-3 diş sarımsak
1 patates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
1 su bardağı süt+yarım pk krema (100 ml) yada 2 su bardağı süt
kemik veya tavuk suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı;
Ben evdeki nispeten yumuşamış, yemeklik dediğimiz kıvama gelmiş domateslerden bu çorbayı yaptım.
Dolayısıyla yumuşamış domateslerin kabuklarını, kolayca elimle soydum.Eğer kabukları soymakta zorlanırsanız; domatesleri sıcak su dolu tencerede çok kısa bir süre haşlayın.Çıkardığınızda kabukları rahatça soyduğunuzu göreceksiniz.
Orta boy bir fırın kabı veya borcama domatesleri iri dilimler halinde kesip aktarın.Dış kabuklarını soyduğunuz soğan ve sarımsakları, halka halka doğrayın.Yıkayıp soyduğunuz patatesleri de ince halkalar halinde doğrayın.(çabuk yumuşamaları için ince olmaları önemli)
175 derecede alt üst konuma ayarladığınız fırında, sebzeler yumuşayana dek pişirin.(yaklaşık 20-30 dakika)
Derin bir çorba tenceresinde tereyağını kızdırın.Unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kaşıkla ezdirerek unu kavurun.Salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.Üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyin ve un topaklarından kurtulmak için blender yapın.Ardından tüm fırınladığınız sebzeleri de tencereye ekleyin ve iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişip pişmediğini patatesi kontrol ederek test edin.Patates yumuşadıysa ocaktan alıp tekrar blender yapın.Koyu kıvamı olan çorbaya et yada tavuk suyunu, tuz, karabiberi ekleyin.Bu aşamada süt çorbanın kıvamını açacaktır, krema da öyle.Ancak zevkinize kalmış; hiç krema kullanmayabilir, 1 su bardağı süt yerine 2 su bardağı süt kullanabilirsiniz.
Belki süt eklendikten sonra hala çorbanın kıvamını koyu bulabilirsiniz.Biraz daha sıcak suyla kıvamı açabilirsiniz.Ancak unutmayın ki; kremalı domates çorbası çok sulu olmamalıdır.Süt ve kremayı ekledikten sonra çorbayı sadece bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın.Taze veya kuru fesleğen ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.Afiyet şifa olsun :)

2 yorum:

  1. domates çorbasını çok severim ama kremalı yememiştim..
    ellerine sağlık güzel görünüyor:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkürler öyleyse hemen deneyin bu tarifi

      Sil