Sayfalar

21 Tem 2014

VİŞNELİ GÜLLAÇ

Birçoğumuzun klasik bir damak tadı vardır ve farklılıkları kabul edemeyiz."Güllaç bol sütle, fındık fıstıkla yenir" diyenleri duyar gibiyim.Bense hep bir farklılık, hep bir yenilik katmak taraftarıyım lezzetlerimize; hatta en geleneksel lezzetlerimizden güllaca bile.Daha önce çikolatalısını yaptığım güllacı, bu kez de vişneli şerbetle yaptım.Çikolatalı güllaç için tık tık :) Bana kalırsa üzerine bir top vanilyalı dondurmayla çok daha hafif ve serin bir yaz güllacı oldu :)

Malzemeler;
7 güllaç yaprağı
1 su bardağı toz şeker
1 kase vişne (1 komposto kasesi büyüklüğü)
6 su bardağı su
Arası ve üstü için;
fındık, fıstık, ceviz

Yapılışı;
Vişneleri toz şeker ve 6 bardak suyla çelik tencerede kaynamaya bırakın.
Vişneler yumuşadığında ocaktan alın ve ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
Güllacı ıslatacağımız sıvı ister süt ister şerbet olsun, yoğurt mayaladığımız sütün ısısında olmalı.(serçe parmağımızı batırdığımızda 10'a kadar sayarken sıcaklığına dayanabiliyor olmalıyız)
Güllaç yapraklarının parlak yüzeyi üste gelecek şekilde kullanacaksınız.
Yaprakları 2 ye kesin önce; kabınıza uygun şekle gelecek şekilde ufaltın.
Ben büyük boy borcam kullandım.İlk katı borcama yerleştirin.Üzerine kepçe yardımıyla vişneli şerbetten dökün.Bu şekilde bir kat güllaç yaprağı, 1-2 kepçe şerbet şeklinde 3 yaprağı bitirin.
İsteğe bağlı vişne taneleri fındık, fıstık, ceviz serpin ve kalan 4 yaprağı da aynı şekilde 1 kat yaprak 1-2 kepçe şerbet şeklinde bitirin.
İçini çekmesi için biraz bekletin, sonrasında buzdolabına kaldırın.
Kalan vişne taneleri, fındık,fıstık ne arzu ederseniz süsleyip soğuk servis edin.Afiyet olsun :)



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder