Sayfalar

12 Tem 2014

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Zeytinyağlı bezelye Simli Mutfak'ta havuçla hele hele patatesle pişmez.Salça konmaz, domates konmaz.Sadece soğan,bezelye ve dereotuyla pişer.Çok ünlü yemek bloglarında zeytinyağlı bezelyenin; salça, patates ve havuçla pişirildini gördüm.Pişer elbet ama o bezelye yemeği zeytinyağlı soğuk yenen halinden çıkar, sıcak yenen yemek olur.Ayrıca zeytinyağlı tuzu çok sevmez, şekeri sever.Simli'ce zeytinyağlı bezelyenin tarifi için buyrun :)

Malzemeler;
1 kg bezelye
1 büyükçe soğan 
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker yada 6 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu

su

Yapılışı;
Bezelyeyi ayıklayın ve yıkayın.Soğanı yemeklik doğrayın.Zeytinyağını yayvanca bir çelik tencereye alın.Soğanları 1-2 dakika diriliği gidinceye kadar kavurun.

Üzerine yıkadığınız bezelyeleri ekleyin.1-2 dakika da böyle kavurduktan sonra su ekleyin.
Suyun miktarı göz kararı eklenir şöyle ki; önce 1 bardak su ekleyin.
Tuzu, şekeri de ekleyin ve kapağı kapatıp pişmeye bırakın.
Bezelyeler asla suda yüzmemeli ama pişip yumuşayacak kadar da dibinde su olmalı.Bu suyun oluşturduğu buhar yardımıyla pişecekler.
Yaklaşık 40 dakikada pişecektir.Ancak içinden 1 tane alıp yumuşaklığını kontrol etmelisiniz.Gerekirse biraz daha pişirirsiniz.
Ocağın altını kapatınca yıkayıp kıydığınız dereotunu ekleyin ve biraz da zeytinyağı gezdirin.
Ilınınca servise hazır.Zeytinyağlı olarak servis edebileceğiniz gibi etin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder