Sayfalar

11 Ağu 2014

SARIŞIN KEK

Butik Pastacılık kitabından uyguladığım herkesin ayıla bayıla yediği, hem çay hem kahve yanına nefis uyum sağlayan kek.Aslında kekle tart arasında.Esmer şekerle yapılan bir kek, beyaz şeker kullanamıyorsunuz.Sebebi esmer şekerin keke verdiği sakızımsı ıslaklığı, beyaz şekerin vermemesi.Üzerinde de incecik sarımsı bir kabuk oluşturuyor ki; ismini bu kabuktan alıyor.
Çok farklı bir lezzet mutlaka denenmeli.

Malzemeler;
110 gram tereyağ
1 su bardağı esmer şeker
1 büyük boy yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü yada 1 paket vanilya
100 gram un (yaklaşık yarım su bardağı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı fındık

Yapılışı;
Tereyağını benmari usulü eritin.(Kaynayan suyun üzerinde ayrı bir kapta tereyağını eritin)
Erimiş tereyağını esmer şekerle, esmer şeker eriyene dek mikserle çırpın.
Üzerine oda sıcaklığındaki yumurtayı, vanilya özütünü ekleyip çırpmaya devam edin.
Elediğiniz un, kabartma tozunu da ekleyin, sadece karışana kadar çırpın.Kıvamı çok sıvı olmayacak.Son olarak da iri çekilmiş fındıkları ekleyin.Kek hamurunuz hazır.
20-30 cm fırın kabının dibine yağlı kağıt serin ve kek hamurunu aktarın.
Önceden ısıtılmış 175 derecede fırında 15-20 dakika pişirin.
Pek fazla kabarmayacak kekiniz ve üzeri kızarmadan fırından almalısınız.
Kızarmaya başladığında hemen fırından alıp kürdan batırın.Hamur yapışmıyorsa çıkartın ve oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
Ben tel üzerinde ılınmaya bıraktım.Çok kırılgan bir kek yağlı kağıttan çıkartırken dağılabilir, çok dikkatli olmakta fayda var.
Ben risk almamak için; keki altındaki yağlı kağıtla birlikte kesme tahtasına aldım ve kağıdı ayırmadan beraber kesip dilimledim.Servis öncesi kağıttan ayırıp tabaklara aldım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder