Sayfalar

22 Eyl 2014

ÇİLEK MARMELATLI KALP KURABİYE


Ağızda dağılan, nefis görünümlü bir kurabiye.Pastanelerden (en ala en bilindik olandan bile) alınan ürünler hem türlü türlü katkı kullanılarak yapılıyor hem de hiç ekonomik değil.Paketli ürünleri yazmıyorum bile.Pastane ürünlerini az bir gayretle, mutfağınızda bildiğiniz seçtiğiniz tertemiz malzemelerinizle kurabiyeler yapmak hiç de zor değil.Ne yiyorsak oyuz, vücudumuza ne kadar sağlıklı gıda giriyorsa o kadar sağlıklıyız.Yine de belirtmeliyim ki; gelişigüzel yuvarlak yapıp fırında pişirdiğimiz kurabiyelere nazaran el oyalıyor.Sonuç için değer :)

Malzemeler;
1 yumurta
125 gram tereyağı
yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (2,5-3 su bardağı un)
Arası;
marmelat (ben çilek marmeladı kullandım yapılışı için tık tık)

Yapılışı;
Oda ısısındaki tereyağı, yumurta ve sıvıyağı karıştırma kabında mikser yardımıyla çırpın.
Üzerine pudra şekeri, nişasta, vanilya, kabartma tozunu ekleyin.
Unu ise yavaş yavaş eklemenizi tavsiye ediyorum.1 su bardağı kadarını boca edip yoğurmaya başlayın.Sonra elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yavaş yavaş eklemeye devam edin.Herkesin yumurta büyüklüğü, bardak ölçüsü farklı olacağı için unu bu şekilde kademeli ekliyoruz.Bir anda hamura fazla miktarda un konursa, geri dönüşü olmaz ve kurabiyeniz sert olabilir.
Kurabiye hamurunuzu, yarım saat kadar üzerini temiz bir bezle yada streç filmle örterek dinlendirin.
Sonrasında hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın.
Çok ince olmayacak ama kalın da asla olmayacak.Biraz kabaracağını düşünün; 2 kurabiyeyi üst üste yapıştırdığınızda çok kalın olmamalı.Bu yüzden kurabiye kalıbıyla kesilebilecek bir incelikte olmalı, takribi yarım cm diyebiliriz.
Eğer pencere açabileceğiniz kurabiye kalıplarınız yoksa iki kurabiyeyi marmelatla üst üste yapıştırabilirsiniz.Ancak bu kurabiyenin esprisi; pencereden marmelatının gözükmesidir.
İlla kalp olmak zorunda değil.Aynı kurabiye kalıbının bir küçük bir de büyüğü varsa tamamdır.
Önce büyük kalıpla merdaneyle açtığınız hamurdan parçalar kesin ve şekilli kurabiye hamurlarınızı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Hamur bitene dek artan parçaları yoğurup tekrar merdaneyle açın ve kalıpla şekilli parçalar kesin.Sonra küçük kurabiye kalıbıyla ortalarından ufak parçaları çıkarın.Ben bu çıkan ufaklıkları da pişirip, kahve çay yanında ikram ettim çok hoş oldu.
Sonra önceden 170 derecede ısıttığınız fırında pişmeye bırakıyoruz.Başından ayrılmayın çabucak pişiyor.Kurabiyeler sadece hafif pembeleşmeye başladığı anda fırından çıkartın.
İlk sıcağı çıkınca bütün parçaya çay kaşığı yardımıyla marmelat sürüp, pencereli parçayı üzerine kapatın.Kolayca donuyor.Afiyet olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder