Sayfalar

4 Eyl 2014

KÜL KURABİYESİ

Yemek bloglarında sık rastladığımız popüler bir kurabiye tarifi.Oldukça pratik ve leziz.Çay yanına da kahve yanına da çok yakışıyor.Ben kurabiyelerimi has tereyağ ve zeytinyağı ile yapıyorum.Bu yüzden evet kalorililer, ancak asla sağlıksız değiller.Çocuklar için abur cubur diye nitelediğimiz paketli ve içeriğine güvenmediğimiz bisküvileri değil, mis gibi tereyağı ve kaliteli bir unla yaptığımız kurabiyeyi atıştırmalık olarak kullanmalıyız derim.Misafirlerimize de en kral pastaneden alınmış kurabiye yerine, sizin elinizden çıkma bir kurabiye makbule geçecektir.Tabi vaktiniz varsa demeyeceğim; bu kurabiyeyi hazırlamak ve pişirmek yarım saat değil.

Bahsetmek istediğim bir başka konu var;

"Aldığı kadar un" :)

Çay saati tariflerinde çok rastladığımız ve eli çok alışık olmayanların okuduğunda, tarifi çoğunlukla yapmaktan vazgeçtikleri korkutucu tabir :) Aslında pastacılıkta gramlarla tarifler verilir ve bu ölçüler şaşmaz ölçülerdir.Gramlara sadık kaldığınızda asla sürpriz bir sonuç almazsınız.Ancak ev tipi tariflerde; yumurtanın büyüklüğü (s-m-l olabiliyor), herkesin evindeki çay bardağı ölçüsü değişebiliyor yada bardağı ne kadar doldurduğunuza göre gramlar şaşıyor.Bu yüzden un dışındaki tüm malzemeler eklendikten sonra, unu yoğurma işlemi sırasında azar azar ilave etmek hayal kırıklığı yaşamanızı engelliyor.Az eklerseniz sorun yok sertleştirmek için az un ilave edersiniz ama eğer ki unu bir anda boca ederseniz ve fazla gelirse sonuç hüsran olur.Hamurunuz sert olur ve asla eğip büküp şekle sokamazsınız.Kırılmalar olur, çok da sert kurabiyeleriniz olur.Bu yüzden aldığı kadar un bazen gereklidir :)

Malzemeler;
1 yumurta
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
Üzeri;
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı;
Oda ısısındaki yumuşak tereyağı, sıvıyağı, 1 yumurtayı, vanilya ve kabartma tozunu kurabiye hamurunu yoğuracağınız kaba alın.
Ben yaklaşık 1 su bardağı unu en baştan ekledim.Sonra azar azar eklemeyi sürdürdüm; ta ki ele yapışmayan yumuşacık bir kıvam elde edene kadar.
Küçük ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişecek, kızarmayacak ve kahverengiye dönmeyecek.
Bu yüzden başından ayrılmamanızı tavsiye ederim, çabuk pişiyor.
Fırından aldığınızda ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
Bu arada bir kabın içerisine pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın.
Kurabiyeler bu toza ılıkken batırılmalı.Ancak o zaman bu toz kurabiyeyi bir ince katman şeklinde kaplıyor.
Afiyet olsun, çocuklar bu kurabiyeyi çok seviyor haberiniz olsun :)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder