ŞEKERSİZ YAĞSIZ UNSUZ DİET KEK

Bu kek bir icat bence.Şeker yok yağ yok un yok deyince şaşırıyorlar.Nasıl olur? şöyle ki; un yerine ceviz, fındık ve bademi rondodan çekip un haline getiriyorsunuz.Şeker yerine 8 hurma, 1 avuç kuru üzüm,1 çorba kaşığı portakal kabuğu, 2 çorba kaşığı da pekmez.Nasıl bir lezzet anlatamam.
Kalorisi düşük ve sağlıklı diye, dilimlerce yenmemeli elbet; ama irice bir dilimi dahi ne diyet bozar ne kan değerlerini alt üst eder.

Kuru meyve ve sağlıklı kuru yemişlerden oluştuğu için çocuklar için de sağlıklı bir enerji deposu.

Malzemeler;

3 iri yumurta

2 çorba kaşığı pekmez
1 çay bardağı süt

1 avuç kuru üzüm

8-10 kuru hurma

1 çorba kaşığı portakal kabuğu

1,5 su bardağı ceviz içi

yarım su bardağı badem

yarım su bardağı fındık
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtaları 3-4 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın.
Köpük köpük krema kıvamında olan karışıma, pekmezi ve sütü ekleyin şöyle bir karıştırın.
Fındıktan 1 avuç ayırın.Bu fındıklar dişe gelecek şekilde iri çekilecek.
Kalan fındığı, bademi ve cevizi rondoda un gibi olana dek çekin.
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğrayın.
Kuru üzümleri ikiye, üçe kesip ufaltın.
Portakal kabuğunu rendeleyin yada benim gibi daha önceden yapıp buzdolabında tuttuğunuz portakal sekerlemesi varsa ondan 1 çorba kaşığı ekleyin.
Yumurtalı karışıma, hazırladığınız tüm kek malzemelerini ekleyin ve güzelce karıştırın.
Bu aşamada dilerseniz sadece 2 çorba kaşığı tam buğday ununu ekleyebilirsiniz.
Ben un ekleyerek de eklemeyerek de pişirdim.2 sonuç da harika oldu.
Çok az un eklendiğinde kekin dilimlenmesi bir parça daha kolay oluyor.
Yaklaşık 20-30 cm ölçülerinde bir fırın kabının dibine yağlı kağıt serin ve kek harcını aktarın.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında kabarmasını tamamlayana dek, kabardıktan sonra fırın derecesini 160'a düşürerek kürdan testini geçene dek pişirin.
Fırından aldığınız kek iyice ılınana dek dokunmayın.
İyice ılınınca yağlı kağıtların ucundan tutarak, dikkatlice fırın kabından kesme tahtasına alın.
Keskin bir bıçakla dikkatlice kesip, servis edin.

Porsiyonluk yapma denemem de 1,5 kişilik tart kaplarıyla oldu.1,5 kişilik diyorum çünkü biraz iri kaplar bunlar.Büyük fırın kabı ölçüsüne sığan malzeme 5'e bölündü.