Sayfalar

22 Oca 2015

TERBİYELİ TAVUK ÇORBA

Biz Türk annelerinin grip ilacı klasiğidir tavuk suyu çorba :) Gerçekten de iyi gelir.Aslında kemikli etle kaynayan çorbadır hastalıklarda bünyeyi kuvvetlendirdiğine inanılan.Daha önce defalarca deneyip herkesin çok beğendiği "tavuklu antibiyotik çorba" için tık tık :)
Antibiyotik çorba sebzelerle de zenginleştirilmiş bir çorba, şimdi de klasik terbiyeli tavuk çorba tarifi veriyorum.Herkesin bildiği tariflere, yeni mutfağa girenlerin ihtiyacı oluyor di mi ama :)

Malzemeler;
2-3 tavuk but
1,5 litre su
1-2 defne yaprağı
2 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı tel şehriye
Terbiyesi;
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 limonun suyu

Yapılışı;
Yıkadığınız tavuk butlarını 1,5 lt su, tuz ve defne yaprağıyla birlikte çelik tencereye alın ve tavuklar pişene dek kaynatın.Bu süre yaklaşık yarım saat alacaktır.
Pişen tavuk butlarını ve defne yaprağını, suyun içerisinden çıkarın.
Tavuk suyunun içerisine tel şehriyeleri aktarın ve ocağın altını açın.
Bu esnada derilerini ayırıp attığınız tavuklarınızı didikleyin ve onları da çorbanın içerisine aktarın.
Şehriyeler piştiğinde terbiyesini yapabilirsiniz.
Terbiye işlemi şöyle; tercihen cam bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limonun suyunu çatalla iyice karıştırın.Kaseye bir kepçe sıcak çorbadan ekleyin tekrar karıştırın.
Ta ki kasenin ısısı avucunuzda ılık hale gelinceye dek, bu işleme kepçe kepçe sıcak çorbadan ekleyerek devam edin.Çorbanın kesilmemesi için terbiyenin ılık olması gerekiyor, ısıyı iyi algılamak için cam kase kullanıyorum.
Hazır olan terbiyeyi, bir taraftan hızlıca karıştırdığınız çorba tenceresine aktarın.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.Bol karabiber çok yakışacaktır.Afiyet şifa olsun :)



2 yorum:

  1. tavuk çorbasına bayılıyorum. senin tarifinle deneyeceğim birde. ellerine saplık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim çok sevinirim

      Sil