Sayfalar

23 Şub 2015

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Kış günlerinin ve benim için 4 mevsimin vazgeçilmezi mercimeğe, bulgur pilavında da bayılıyorum.Besleyici ve enerji verici.Çocuklar için de çok çok faydalı.

Malzemeler;
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı kaynar su (et yada tavuk suyu da olabilir)
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolusu salça
1'er tatlı kaşığı tuz-karabiber
2 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı;
Yıkadığınız yeşil mercimeği kaynar suda 2-3 saat bekletin.Sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar suyla biraz yumuşayana kadar haşlayın.Tamamen yumuşamasın ancak pişsin.Bulgurla biraz daha pişeceğini hesap edin ki pilavın içinde mercimek hamur gibi olmasın.Bulguru da yıkayıp süzün.Kuru soğanı ve sarımsağı ufacık yemeklik doğrayın.Pilav tenceresine zeytinyağını aktarıp kızdırın.Üzerine soğanı alıp 1-2 dakika kavurun.Ardından sarımsakları da ekleyip, sadece 1-2 kez karıştırın.
Salçayı da ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra bulguru ekleyin.1 dakika kadar bulguru kavurun ve mercimeği ekleyin.Mercimeği kavurmama sebebim parçalanabilir oluşu.
3 su bardağı kaynar suyu, tuzu, karabiberi, tereyağını ekleyin.Ben hazırlayıp buzluk poşetinde dondurduğum et veya tavuk suyundan 3 küp kadar ekliyorum lezzet vermesi için.
Tavuk suyu için tık tık
Kemik suyu için tık tık
Kısık ateşte pilavın suyu iyice çekip yumuşayana kadar pişirin.Sıcakken naneyi ekleyip, şöyle bir karıştırın ve demini alması için tencere ile kapağı arasına kağıt havlu koyun.15 dakika kadar demlendikten sonra servise hazır :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder