Sayfalar

4 Mar 2015

TAVUKLU DÜĞÜN ÇORBASI

Griplere birebir ilaç niteliğinde tavuk suyu çorba yapmayı severiz biz Türk anneleri :)

Daha önce de 2 ayrı tavuk suyu çorba tarifi vermiştim.Bu tariflere de göz atın buyrun :)
Terbiyeli Tavuk Çorba
Tavuklu Antibiyotik Çorba

Aşurelik buğdayı çorbalarda kullanmayı çok seviyorum.Pirincin glisemik indeksi yüksek malum.Ayrıca buğdayın besleyiciliğinin daha fazla olduğunu düşünüyorum.Buğdayı benim gibi çok miktarda hazırlayıp, 1 kullanımlık buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuya atarsanız işiniz çok kolaylaşır.Buğdayı çok az haşlayıp, yoğurt mayalar gibi tenceresini sararak farklı bir yöntemle hazırlıyorum.Buyrun buğday haşlama

Malzemeler;
3 tavuk but
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber (varsa)
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
terbiyesi;
1 limon
1 yumurta sarısı

Yapılışı;
Tavuk butlarını yıkayıp, derin bir tencereye alın.Üzerini örtecek kadar su ekleyin.
Soyup 4 parçaya böldüğünüz soğanı, 2 ye böldüğünüz sarımsakları, varsa karabiberi suya atın.
Tavuklar iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika haşlayın.
Tavukları dışarı alıp, derisini alıp attıktan sonra etlerini didikleyin.
Tavuk suyundan sarımsak, soğan ve karabiberleri ayıklayabilmek için, süzün ve kenarda bekletin.
Çorba tencerenize tereyağını aktarın.Yağ kızar kızmaz unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.Öncelikle 2 su bardağı soğuk suyu ekleyip, hızlıca karıştırın.
Ardından tavuk suyunu da ekleyip blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Üstüne aşurelik buğdayı ve didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin.
Çorba kaynadıktan sonra, 10 dakika kadar pişirin.
Terbiyesi için cam bir kasede, 1 limonun suyunu ve yumurta sarısını çatalla çırpın.
Sıcak çorbadan elinizdeki terbiye kasesi ılık hale gelinceye kadar, 1 kepçe 1 kepçe terbiye kasesine ekleyin.Ilık hale gelen terbiyeyi, çorbaya hızlıca ekleyip karıştırın.
5 dakika da terbiyesiyle kaynattığınız çorbanız servise hazır :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder