Sayfalar

29 May 2015

ÇİLEKLİ KALPLİ TART

Tart çok tercih etmem ama bu bir başka :) Zaten tart denince aklıma çilek geliyor.
İlk piştiği gün yendiğinde kıyır kıyır.Ertesi gün hamur biraz yumuşamış oluyor meyveden sebep.Her hali nefis :)

Malzemeler; 6-8 kişilik
125 gram tuzsuz tereyağı
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Üzeri;
250 gram çilek
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;
Mutfak robotonun içine oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri, unu alın.Tüm malzeme bütünleşene kadar robotta çekin.Bu malzemeyi derin bir karıştırma kabına alın.Üzerine yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve yavaş yavaş eklediğiniz unu alıp yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayacak ama yumuşacık olacak bir kıvamı olmalı.
Hamuru eşit iki parçaya bölün.Bir parça biraz daha büyük olsun, bu parçayı tartın altına kullanın.Tartı açacağınız tezgah yada matı hafifçe unlayın.1 cm den ince açtığınız tart hamurunu tart kalıbına yerleştirin.Çilekleri yıkayıp dilim dilim kesin, havlu kağıtla iyice kurutun ve pudra şekeriyle karıştırın.Çilekleri tart üzerine yayın.Kalan tart hamurunu da merdane yardımıyla ince açın ve herhangi bir kurabiye kalıbı yardımıyla parçalar kesin.Bu parçaları tartın üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında, tartın üzeri pembeleşinceye kadar pişirip fırından alın.
Tart soğuduktan sonra, hafifçe pudra şekeri serpiştirip servis edin.Afiyet olsun :)



18 May 2015

BAYAT EKMEK BÖREĞİ

Bayat ekmekleri değerlendirme yöntemleri vol 3 :) Diğer bayat ekmek tarifleri için linklere tık tık.
Bayat ekmek pastası
Bayat ekmekle yumurtalı ekmek
Kahvaltı için çok uygun bir tarif.Yumuşacık, pofidik böreğinizi sıcakken tüketin :)
Orjinal tarif için tık tık

Malzemeler; 6-8 kişilik
1 ekmek
4 yumurta
1,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı yoğurt
1 şişe soda
1 çay kaşığı tuz
200 gr az yağlı beyaz peynir
Üzeri;
4-5 yemek kaşığı susam

Yapılışı;
Yumurta, süt, yoğurt, soda, zeytinyağı ve tuzu 2-3 dakika çırpın.
Ekmeklerin dış kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.Beyaz peyniri ufalayın.
Dilerseniz baharat ve doğradığınız maydanozla harmanlayabilirsiniz.
Doğranan ekmekleri sıvı karışımın içine koyun.
Tüm ekmeklerin sıvıyı çekmesini sağlayacak şekilde karıştırın.
Fırına girecek fırın kabı veya borcamı yağlayın.25-35 cm fırın kabı kullandım ben.
Ekmeklerin yarısını tepsinin altına yayın.Üzerine peyniri serpin.
Üstüne geri kalan ekmekleri, peynirin her yerini kapatacak şekilde yayın.
Bolca susamla kapattığınız böreği, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.Herkesin fırını farklı hep söylerim, benim böreğim yarım saatte pişti.
Önemli nokta; böreğin alt kısmının pişmesi uzun zaman aldığından, her zaman pişirdiğiniz orta rafın bir altında pişirin.
Fırından alın; ilk sıcağı çıktıktan sonra servise hazır.Afiyet olsun :)


13 May 2015

DOLGULU KEK

Bu tarifi kekler altına mı yoksa pastalar altına mı kaydedeyim bilemedim.İçi kremalı meyveli, üstü çikolata sosluysa "pasta" olmayı hak etti bence :) Çok çikolatalı tariflere bayılıyorsanız iç dolgusunu nutella kullanın derim :) Daha hafif olmasını isterseniz iç dolguyu beyaz muhallebi yada satılan dolgu kremalarından yapabilirsiniz.

Malzemeler; 10-12 kişilik
3 yumurta (büyük boy kullandım)
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
8-9 tepeleme dolu çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Dolgusu;
nutella yada 1 paket dolgu kreması yahut pişirdiğiniz katı kıvamlı muhallebi
mevsim meyveleri
Çikolata Sosu;
100 ml krema
100 gram çikolata

Yapılışı;
İlk olarak kremayı hazırlayıp bir kenarda bekletin.Bunun için yarım paket kremayı, ufak çelik tencerede iyice ısıtın (kaynatmayın)
Ocağın altını kapatın ve doğradığınız çikolataları kremanın içine aktarın.
Çikolataların hepsi eriyip sos kıvamını alana dek arada karıştırın ve bir kenarda beklemeye alın.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, toz şekerle en az 4-5 dakika iyice kabarana kadar mikserin yüksek devrinde çırpın.
Üstüne süt ve sıvıyağı ekleyip şöyle bir çırpın.
Un hariç tüm kuru malzemeyi ayrı bir kapta eleyin ve kek hamuruna ekleyin.
Unun 7 kaşığını eleyip kek hamuruna ekleyin ve kıvamı kontrol edin.
Benim kekim 8 tepeleme çorba kaşığı aldı.
Bu şekilde yapma sebebimiz; nasıl herkesin fırınının ayrı bir pişirme süresi oluyorsa kek malzemelerinden ve ölçü kaşıklarından bardaklarından da farklı sonuçlar çıkabilir.
Ben ne kadar tepeleme çorba kaşığı da desem gramajlar fark yaratır.
Bu sebeple malzemeleriniz, kek hamuru kıvamı alana kadar 7 kaşıktan sonrasını kontrollü eklemekte fayda var.
Kuru malzemeyi, spatula yardımıyla kek hamuru kabarıklığını söndürmeden karıştırarak yedirin.
Un topaklarını karıştırma kabı kenarlarında ezebilirsiniz.
Tereyağıyla her yerini yağladığınız kek kalıbına, kek hamurunu aktarın ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Kabarmayı tamamlayınca ısıyı 160 dereceye çekin.
Burada pişme ölçüsü; kekin üstüne bastırdığınızda içe çökmemesi.
30-40 dakika arasında pişecektir.Fırından aldığınız kek ılındığında kalıptan servis tabağına alın.
Dikkatlice enden ikiye ayırın.Alt parçanın içini kaşık yardımıyla boşaltın (krema dolgusu için)
Krema dolgusunu meyvelerle birlikte bu boşluğa doldurun ve üst kek parçasını kapatın.
Çikolata sosunu üzerine gezdirdikten sonra servise hazır :) Afiyet olsun..

1 May 2015

KREP

Daha kolay, daha lezzetli bir kahvaltı, daha besleyici bir çocuk ara öğünü düşünemiyorum.Süt dilimi, süt burger gibi ambalajlı buzdolabı atıştırmalıkları ne kadar masum bilinmez.Her çocuk gibi benim çocuğum da meyil gösteriyor.Elimden geldiğince bu hazır ürünlere benzer lezzetler yaratıp, hazırdan kaçınmaya çalışıyorum.Hepi topu 3 malzemeyle krep yapıp, şekilli kalıpların içinde pişirip cazip hale getiriyorum.

Benim verdiğim tarif nötr lezzet; hem tatlı hem tuzlularla tüketebilirsiniz.
Sadece tatlı tüketilecekse 1 tatlı kaşığı şeker eklenip, şeker eriyene dek yumurtayla çırpılabilir.
Vanilya eklenebilir.
Tuzlu tüketilecekse de 1 çay kaşığı tuz eklenebilir.Zevke kalmış.
Daha önce atıştırmalık krep ruloları tarifi girmiştim.Göz atmak için tık tık :)

Ben silikon tava kalıplarımı Tchibo'dan aldım.Bildiğim kadarıyla artık yaygın ve her yerden temin edilebiliniyor.Kullanımı zordur diye düşünmüştüm, gayet de kolay.

Malzemeler; 2-3 kişilik (4 orta boy krep)
1 yumurta
1 su bardağı süt (yarım bardak süt yarım bardak su da alternatiftir)
1 su bardağı un

Yapılışı;
Derin bir kapta (ben blender kabını kullanıyorum) yumurtayı biraz çırpın.
Üstüne süt ekleyip biraz daha çırpın.
En son da un ekleyin ve blender yardımıyla pürüzsüz kıvam elde edin.
Yapışmaz bir tavayı kızdırın.Krebi ince bir tabaka olacak şekilde dökün, sallayarak tavaya eşit yayılmasını sağlayın.
Kenarlardan pişip tavadan ayrıldığı anda dikkatlice çevirip, öbür yüzünün de pişmesini sağlayın.
Çok kızarmasın sarılabilecek gibi yumuşak kalsın.Afiyet olsun :)