Sayfalar

13 May 2015

DOLGULU KEK

Bu tarifi kekler altına mı yoksa pastalar altına mı kaydedeyim bilemedim.İçi kremalı meyveli, üstü çikolata sosluysa "pasta" olmayı hak etti bence :) Çok çikolatalı tariflere bayılıyorsanız iç dolgusunu nutella kullanın derim :) Daha hafif olmasını isterseniz iç dolguyu beyaz muhallebi yada satılan dolgu kremalarından yapabilirsiniz.

Malzemeler; 10-12 kişilik
3 yumurta (büyük boy kullandım)
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
8-9 tepeleme dolu çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Dolgusu;
nutella yada 1 paket dolgu kreması yahut pişirdiğiniz katı kıvamlı muhallebi
mevsim meyveleri
Çikolata Sosu;
100 ml krema
100 gram çikolata

Yapılışı;
İlk olarak kremayı hazırlayıp bir kenarda bekletin.Bunun için yarım paket kremayı, ufak çelik tencerede iyice ısıtın (kaynatmayın)
Ocağın altını kapatın ve doğradığınız çikolataları kremanın içine aktarın.
Çikolataların hepsi eriyip sos kıvamını alana dek arada karıştırın ve bir kenarda beklemeye alın.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, toz şekerle en az 4-5 dakika iyice kabarana kadar mikserin yüksek devrinde çırpın.
Üstüne süt ve sıvıyağı ekleyip şöyle bir çırpın.
Un hariç tüm kuru malzemeyi ayrı bir kapta eleyin ve kek hamuruna ekleyin.
Unun 7 kaşığını eleyip kek hamuruna ekleyin ve kıvamı kontrol edin.
Benim kekim 8 tepeleme çorba kaşığı aldı.
Bu şekilde yapma sebebimiz; nasıl herkesin fırınının ayrı bir pişirme süresi oluyorsa kek malzemelerinden ve ölçü kaşıklarından bardaklarından da farklı sonuçlar çıkabilir.
Ben ne kadar tepeleme çorba kaşığı da desem gramajlar fark yaratır.
Bu sebeple malzemeleriniz, kek hamuru kıvamı alana kadar 7 kaşıktan sonrasını kontrollü eklemekte fayda var.
Kuru malzemeyi, spatula yardımıyla kek hamuru kabarıklığını söndürmeden karıştırarak yedirin.
Un topaklarını karıştırma kabı kenarlarında ezebilirsiniz.
Tereyağıyla her yerini yağladığınız kek kalıbına, kek hamurunu aktarın ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Kabarmayı tamamlayınca ısıyı 160 dereceye çekin.
Burada pişme ölçüsü; kekin üstüne bastırdığınızda içe çökmemesi.
30-40 dakika arasında pişecektir.Fırından aldığınız kek ılındığında kalıptan servis tabağına alın.
Dikkatlice enden ikiye ayırın.Alt parçanın içini kaşık yardımıyla boşaltın (krema dolgusu için)
Krema dolgusunu meyvelerle birlikte bu boşluğa doldurun ve üst kek parçasını kapatın.
Çikolata sosunu üzerine gezdirdikten sonra servise hazır :) Afiyet olsun..

2 yorum:

  1. nefıs gorunuyor ellerınıze saglık bende cok yaparım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..gerçekten güzel ev tipi bir pasta

      Sil