Sayfalar

30 Tem 2015

JÖLELİ MUHALLEBİ

Orjinal tarif çilek jöleli ve vanilyalı muhallebili.Evde muz jölesi olunca, ben de tarifin muhallebisini çikolatalıya çevirdim.Çok da süper oldu :)

Malzemeler;
1 paket jöle
Muhallebisi;
3,5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı kakao
1 paket vanilya
3-4 tablet çikolata

Yapılışı;
Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın ve yan tuttuğunuz bardaklara yada kuplara kepçeyle pay edin.Rulo yaptığınız mutfak havlusunu, kupların altını destekleyecek şekilde buzdolabına yerleştirin.Kuplar 45 derecelik açıyla konulmalı.Böylece bardaklardaki jöle, resimdeki gibi donacaktır.Benim jölem 1 saatte dondu.
Diğer tarafta muhallebiyi hazırlamak için; çikolata hariç tüm malzemeyi tencereye alıp pişirin.Kaynayınca ocaktan alın, çikolatayı ekleyin.Oldu ki muhallebi biraz cıvık oldu.1 tatlı kaşığı nişastayı azıcık suda açıp kaynayan muhallebiye ekleyin.Hemen kıvam aldığını göreceksiniz.
Önemli nokta; muhallebiyi oda sıcaklığına gelinceye kadar çırpın ardından kuplara doldurun.
Muhallebi sıcakken jölenin üstüne dökülürse, jöleyi eritebilir.
Dilediğiniz gibi süsleyip sunabilirsiniz.Afiyet olsun :)

26 Tem 2015

FINDIK FISTIKLI KURABİYE

Ağızda dağılmada son nokta bu kurabiye :)  Hazırlanışı da çok kolay.Aldığı kadar un tabiri sizi hiçbir zaman korkutmasın.Kurabiyede kıvamı yakalamak çok kolaydır, tecrübe istemez :)

Malzemeler; 2 tepsilik
125 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı rondodan geçmiş fındık&fıstık (toz antep fıstığı kullandım)
aldığı kadar un (2 su bardağını geçiyor)
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı;
Un, fındık&fıstık tozu hariç, tüm malzemeleri yoğuracağınız kaba alın.
Malzemeyi şöyle bir yoğurun.Un gibi çektiğiniz fındık&fıstık tozunu ekleyin.
Unu eklerken her zaman temkinli olmakta fayda var.
Tavsiyem 1 su bardağı unun tamamını ekleyip, yoğurmaya başlamanız.
Daha sonra unu, çorba kaşığıyla kaşık kaşık ekleyerek yoğurmaya devam etmelisiniz.
Ta ki kurabiye hamuru, kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir kıvam alana kadar.
Hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine, hafifçe bastırın ve önceden 170 derecede ısıttığınız fırında üzerileri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.

13 Tem 2015

BÖĞÜRTLENLİ MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

Klasik güllaca alternatif.İster büyük bir borcama tek yapılabilir (bu pratik olan) isterseniz de benim gibi porsiyonluk sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler;
8 güllaç yaprağı
Sosu;
1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Arası;
1 kase böğürtlen
Muhallebi;
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı dolusu pirinç unu
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı;
Muhallebiyi yapmakla başlayın.Tüm muhallebi malzemelerini tencereye alıp, kaynayana kadar pişirin.Katı bir muhallebi olmamalı, öyle olursa sütle biraz açın.Muhallebi ılınırken, 1,5 litre sütü ve şekeri tencereye alın.Süt ısındığında şeker eriyecektir.Şekerin eridiği ısı (yani sıcağa yakın ılık) yeterli.Sütü ocaktan alıp, vanilyayı ekleyin.Diğer tarafta 4 kat güllaç yaprağını, kullanacağınız kabın yada kaselerin ölçüsünde olacak şekilde kırın.Güllaç yapraklarının parlak yüzeyi yukarı bakacak şekilde kullanmalısınız.Bir kat güllaç yaprağı, bir kepçe ılık süt olacak şekilde 4 katı kaselere yerleştirin.Muhallebinin hepsini kaselere pay edin.Üzerine böğürtlenleri yayın.İsterseniz çekilmiş fındık, fıstık da serpebilirsiniz.Kalan 4 güllaç yaprağını da, bir kat güllaç yaprağı bir kat ılık süt olacak şekilde koyun.Güllaçlar hazır.Buzdolabında soğutup servisten önce böğürtlen, fındık, fıstık, file bademle istediğiniz gibi süsleyip sunun.Afiyet olsun.

1 Tem 2015

ÇİLEK PESTİLİ

Sağlıklı, mis kokulu, aromalı nefis bir yenilik bence.Pestil denince akla kayısı, üzüm, dut gelir.Çilek pestilini yaptım ve hepsinden daha lezzetli, daha aromalı oldu diyebilirim.Tek bir malzeme gerekiyor.O da 1 kg çilek :) Ara öğünlerde, canınız tatlı istediğinde kendi seçtiğiniz, yıkayıp, kuruttuğunuz pestiliniz emrinize amade :)

Malzemeler;
1 kg çilek

Yapılışı;
Güzelce yıkayıp saplarını ayıkladığınız çilekleri, kağıt havluyla kurulayın.
Mutfak robotunda yada rondoda, püre haline gelinceye kadar çekin.
Fırın tepsisine boydan boya yağlı kağıt serin.
Çilek püresini bu yağlı kağıt üzerine yayın ve spatuladan yardım alarak eşit incelikte olmasını sağlayın.
Fırının orta rafına koyun ve fırını 50 dereceye alın.En az 6 saat sürüyor kuruması.Ben ara ara ısıyı 75 dereceye aldım.
Önemli püf nokta; baktınız kurumadı.İşiniz çıktı yada gece oldu.Fırını kapatın ve tepsiyi de öylece fırının içinde bırakın.Mutfağa tekrar döndüğünüzde, fırını açıp kaldığınız yerden devam edebilirsiniz.
Kuruma işlemi bittiğinde fırından alın, yağlı kağıttan rahatça ayrılacaktır.İstediğiniz ölçülerde kesin.
Hava almayan bir kavanoza doldurun.Sağlıklı atıştırmalığınız hazır, afiyet olsun :)
Tüm gün eviniz mis gibi çilek kokacak :)