Sayfalar

6 Ağu 2015

SANDVİÇ PASTA (WOOPIE PIE)

Yumuşacık ve çok lezzetli nefis sandviçler bunlar.Yapımı biraz aşamalı ama sonuca değiyor doğrusu.Bana biraz çocuklar için satılan "süt burger" lerin ev yapımı hali gibi geldi.

Malzemeler; 2 tepsi kekçik için
100 gram tuzsuz tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt+1 çorba kaşığı limon suyu
1 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
ara krema;
yarım kutu krema (100 ml)
160 gram çikolata (2 kare çikolata paketi kadar)

Yapılışı;
Süte limon suyunu karıştırıp, yarım saat kadar bir kenarda bekletin.Bu şekilde kesik süt dediğimiz sütü elde edeceksiniz.
Ganajın donma süresi olduğu için; ikinci olarak ganajı hazırlayın.
Kremayı ufak bir sos tenceresinde, kaynatmadan iyice ısıtın.
Ocaktan alın ve kıydığınız çikolatayı, krema içine karıştırın.
Çikolata eriyene dek ara ara karıştırın.Sonrasında rahat donması için, ganajı biraz buzdolabına kaldırın fakat orada unutmayın :) çok katılaşabilir.
Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şekerle, şeker eriyene kadar mikserin yüksek devrinde çırpın.
Yumurtayı ekleyip, çırpmaya devam edin.Kesik sütü de ekleyip çırpın.
Kakao, kabartma tozu ve 2,5 su bardağı unu, ayrı bir kapta karıştırın.
Kuru karışımı, sıvı karışıma ekleyin.Spatula yardımıyla un topağı kalmayana dek ezin.
Kek hamurunun kıvamı, kek yaparken kullandığımız tahin kıvamından bir hayli katı olmalı.
Sıkma poşetine doldurup sıktığımızda yayılmamalı.Spatulayı kek hamuru içerisinden havaya kaldırdığımızda hamur akışkan olmamalı.Benim kek hamurum 3 su bardağı unun tamamını aldı.Ancak siz 2,5 su bardağı ekleyin öncelikle, baktınız hamur akışkan kalan unu da ekleyin.

Ucuna yuvarlak duy taktığınız sıkma poşetine, kek hamurunu doldurun.
Yukarıdan sıkarak tüm hamurun aşağıda toplanmasını sağlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.2-3 parmak kadar aralıklarla hamurdan sıkın.
Duyu tepsiye çok yakın tutun, havadan sıkmaya kalkarsanız kontrolü zor olur.
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında (5 dakika bile sürmüyor) keklerin üstü hafifçe kuruyuncaya dek pişirip çıkartın.İlk sıcağı çıkınca kekleri, kağıttan ayırın.
Kekçiklerin şekilleri ve büyüklükleri farklı olabilir.Bu sebepten benzer parçaları, üst üste getirerek eşleyin.

Ganajı da yuvarlak duy taktığınız sıkma poşetine doldurun.
Kekçiklerin birinin üstüne ganajı sıkın ve üst kek parçasını da kapatıp elinizde nazikçe sıkıştırın.Dikkat edin ganaj kenarlardan taşmasın.Dilerseniz benim gibi kenarlarını şekerlemelere batırarak, şirin bir görünüm elde edebilirsiniz.Ganajınız benimki gibi frambuaz aromalı beyaz çikolata yerine bitter yada sütlü çikolata olabilir.Fındık, fıstık, hindistan ceviziyle de kaplayabilirsiniz.Tamamen zevkinize kalmış :)
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz.
Tüketmeden 1 saat önce buzdolabından alırsanız yumuşayacaktır ve tam kıvamında olacaktır.Misafirler, çocuklar herkes bu sandviç keklere bayılacak :) Afiyet olsun


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder