Sayfalar

16 Eyl 2015

KAHVELİ PUDİNG

Tiramisu ve kahveyi sevenler için lezzetli alternatif tarif.Sıra sıra tüm pudingleri evde yapmaya ve yaptırmaya and içtim :) Hazır paketli ürünlerden kaçınıyoruz.

Malzemeler;
6 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dolusu un
1,5 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı türk kahvesi
100 gram tuzsuz tereyağı
1 paket vanilya
Süslemesi için;
1 tatlı kaşığı kakao
3 çorba kaşığı krem şanti
Arası için;
1 su bardağı un halinde kakaolu bisküvi

Yapılışı;
Yağı tencerede eritin ve unu üzerine ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Süt, toz şeker, nescafe, türk kahvesini de üzerine ekleyin ve pişerken topaklanmaması için blenderdan geçirin.Daha sonra kaynayana kadar pişirip, vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
Muhallebiden 1,5 su bardağı ayırın.Kupların üzerini süslemede kullanılacak.
Kalan muhallebiyi 3-4 dakika mikserle çırpın.Böylece hem kıvamı pürüzsüzleşecektir hem de muhallebiniz ılınmış olur.
Kuplara bir kat muhallebi, bir ince kat un gibi çektiğiniz bisküvi tozunu sıralı olarak pay edin.Kupların etrafının batmaması için, kaşıkla kupları doldurmanızı öneririm.
Süsleme için ayırdığınız muhallebiye, kakao ve toz krem şantiyi ekleyin.Mikser yardımıyla çırpın.
Biraz buzdolabında soğutun.Şık bir sunum yakalamak için benim gibi ucuna duy takılmış sıkma poşetine doldurup kupların üzerilerini süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun :)



12 Eyl 2015

FISTIKLI PUDİNG

Kesinlikle lezzet patlaması :) Antep fıstığının içine girip de lezzetini damak çatlatacak hale getirmediği bir tarif düşünemiyorum.Hazır pudingleri asla tercih etmiyorum, katkı ve aromadan öte değiller.Aksi halde o ücrete satılmaları mümkün değil.Puding yapmak hiç de hüner gerektirmiyor.Buyrunuz tarife :)

Malzemeler;
4 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz fıstık
1 paket vanilin
Üzeri;
yarım paket krem şanti
1-2 damla pembe gıda boyası

Yapılışı;
Fıstık ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Kıvamı ne su gibi ne de katı olmalı.Akışkan bir muhallebi kıvamı tutturmanız gereken.
(Kaynadı ama sulu olduysa; 1 tatlı kaşığı nişastayı çok az suyla eritip, pudinge ekleyin kıvamı katılaşacaktır.)
Kaynayınca ocaktan alıp fıstık ve vanilyayı ekleyin.
Hem kıvamını pürüzsüz yapmak hem de ılınmasını sağlamak için kısa bir süre blender veya mikser yardımıyla çırpın.Pudingi kuplara paylaştırın.
Yarım paket krem şantiyi pakette belirtilen yarı ölçü sütle çırpın ve belli bir süre buzdolabında soğutun.Dilerseniz benim gibi 1-2 damla gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz.
Sıkma poşetine duy takarak pudinglerinizin üzerini şantiyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)


9 Eyl 2015

DAMA KURABİYE

Biraz el oyalayıcı olsa da sonuç afili :) ben yaparken çok eğlendim.

Malzemeler;
125 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
yarım paket vanilya
2-2,5 su bardağı un

Yapılışı;
Un ve kakao dışındaki tüm malzemeyi yoğurmaya başlayın.
1,5 su bardağı unu direkt ekleyin yoğurmayı sürdürün.Hamur hala çok yumuşakken, yarısını başka bir kaba ayırın.
Kakao una göre alkali değeri daha yüksek olduğundan, daha sert kıvam verecektir.
Ayırdığınız kısma kakaoyu katın, biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun diğer kısmına da yine un ilave edip normal kıvamına getirin.
Hamurun kıvamı çok da yumuşak olmamalı ki şeritleri üst üste yerleştirirken yönetmesi kolay olsun.
Her iki hamuru da iki kat streç film arasında 1 cm kalınlığında açın.
Her iki hamuru da 1 cm lik şeritler halinde kesin.
Bir kakaolu, bir sade şerit olmak üzere her sıraya üç şerit yan yana gelecek biçimde şeritleri düzgünce yerleştirin.Yukarı ve yana doğru 3'er sıra olacak. Hepsini dizdikten sonra bir streç filme sarıp yarım saat kadar buzlukta bekletin.

Dinlenen ve düzgün kesilecek kadar sertleşen hamuru, hızlı bir şekilde kesmeye başlayın. 

Yaklaşık 1 santim kalınlığında kestiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.(yaklaşık 8-10 dakika) 

Beyaz kısımlar beyaz kalmalı, fırının başından ayrılmayın derim her zamanki gibi :) Afiyet olsun :)

8 Eyl 2015

MANTAR KURABİYE

Çocukluğumu hatırlatan bir kurabiye.Biçimi vermek de çok kolay.Soda şişesi ağzı en kolayı sanırım ben sıkma poşeti duylarından yardım aldım :)

Malzemeler;
125 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 çay bardağı buğday nişastası
3,5-4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı;
Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ,yumurta ve şekeri birbirlerine kabaca karışana kadar yoğurun.
Üzerine kakao hariç tüm kuru malzemeyi ve unun 2,5 bardağını ekleyip, yoğurmaya devam edin.
Bu noktadan sonra unu kaşık kaşık ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı kurabiye hamurunu elde edene kadar bunu sürdürün.Benim hamurum 3,5 su bardağını rahat rahat aldı diyebilirim.
Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarlayarak, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Hamur yuvarlaklarının büyüklüğüne göre bir kapak bulun.Ben sıkma poşeti duyunu kullandım.Tuzluk kapağı yada gazoz kapağı da olabilir.
Çukur bir tabağa kakaoyu dökün.Kapağınızı önce kakaoya, sonra kurabiyeye bastırın.Kakao tozları kurabiye üzerinde kalmalı.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Üzerinin beyaz kalması önemli.En fazla 10 dakikada pişecektir.Başından ayrılmayın :) Afiyetler olsun.