Sayfalar

9 Eyl 2015

DAMA KURABİYE

Biraz el oyalayıcı olsa da sonuç afili :) ben yaparken çok eğlendim.

Malzemeler;
125 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
yarım paket vanilya
2-2,5 su bardağı un

Yapılışı;
Un ve kakao dışındaki tüm malzemeyi yoğurmaya başlayın.
1,5 su bardağı unu direkt ekleyin yoğurmayı sürdürün.Hamur hala çok yumuşakken, yarısını başka bir kaba ayırın.
Kakao una göre alkali değeri daha yüksek olduğundan, daha sert kıvam verecektir.
Ayırdığınız kısma kakaoyu katın, biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun diğer kısmına da yine un ilave edip normal kıvamına getirin.
Hamurun kıvamı çok da yumuşak olmamalı ki şeritleri üst üste yerleştirirken yönetmesi kolay olsun.
Her iki hamuru da iki kat streç film arasında 1 cm kalınlığında açın.
Her iki hamuru da 1 cm lik şeritler halinde kesin.
Bir kakaolu, bir sade şerit olmak üzere her sıraya üç şerit yan yana gelecek biçimde şeritleri düzgünce yerleştirin.Yukarı ve yana doğru 3'er sıra olacak. Hepsini dizdikten sonra bir streç filme sarıp yarım saat kadar buzlukta bekletin.

Dinlenen ve düzgün kesilecek kadar sertleşen hamuru, hızlı bir şekilde kesmeye başlayın. 

Yaklaşık 1 santim kalınlığında kestiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.(yaklaşık 8-10 dakika) 

Beyaz kısımlar beyaz kalmalı, fırının başından ayrılmayın derim her zamanki gibi :) Afiyet olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder