Sayfalar

3 Ağu 2016

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

Kemalpaşa türk mutfağının klasik tatlılarındandır.Servis önerisi kaymaklıdır.Hem şerbetli tatlı, bir de kaymak ekle tam bir kalori bombası.
Ben muhallebiyle hem tadının hafiflediğini düşünüyorum hem de şerbetli sütlü tatlıların birleşiminin iyi alternatif lezzetleri oluşturduğunu düşünüyorum.

Malzemeler;
1 paket kemalpaşa tatlısı (25 adetlik)
paketinde yazan miktarda şeker,su
Muhallebisi;
5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı şeker
2 dolu çorba kaşığı buğday nişastası
2 dolu çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
isteğe bağlı yarım paket vanilya

Yapılışı;
Kemalpaşa tatlılarını, paketinin arkasındaki tarife göre pişirin.
Tatlıları uygun bir borcama yerleştirin.Büyük dikdörtgen borcam uygun oluyor.Buzdolabına kaldırın, muhallebiyle buluşturduğunuzda soğuk olmalılar.
Muhallebinin tüm malzemelerini (vanilya hariç) tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.Kaynayınca vanilyayı de ekleyin.Ocaktan alıp, mikserle 3-5 dakika çırpın.Böylece muhallebi hem ılınır hem de kıvamı güzelleşir.
Buzdolabından aldığınız borcamdaki kemalpaşaların üzerine muhallebiyi gezdirin.Tamamen kaplanacaktır.Üstüne bol hindistan cevizi dökün.Buzdolabında en az 4-5 saat soğutup servis edin.Afiyet olsun :)

18 Haz 2016

BAHARATLI TAZE PATATES

Çok basit, çok lezzetli ve çok besleyici.Et ve balık ana yemekse, harika bir eşlikçi.Zevke göre istenilen taze otlar ve baharatlar eklenip çıkartılabilen bir tarif.

Malzemeler;
15-20 civarı taze patates
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
dolu dolu 1'er çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber, kekik
1 tatlı kaşığı un (fırın poşeti için)

Yapılışı;
Kabuğuyla birlikte yıkadığınız iyice patatesleri kurulayıp, ortadan ikiye kesin. (ben pinpon büyüklüğünde patatesler kullandım, sizin patatesleriniz daha büyükse 3 parçaya da bölebilirsiniz)
Sarımsak kullanacaksanız, pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
Patatesleri ve diğer tüm malzemeyi (un hariç), derin bir kasede harmanlayın.
Unu fırın poşetine aktarın ve sallayarak her yerine bulaşmasını sağlayın ki; patatesler poşete yapışmasın.
Patatesleri, poşete alın.Poşetin ağzını bağlayın ve 1-2 yerinden sivri uçlu bıçakla delin.
Yaklaşık yarım saat 200 derecede ısıttığınız fırında pişirin.
Afiyet olsun :)

28 Oca 2016

ÇİKOLATALI TAM TAHILLI KURABİYE

Çocuklar da bizler de çok seviyorsak kurabiyeyi, maksimumda sağlıklı kurabiyeler yaratmak boynumuzun borcu :) Beyaz un yerine, tam buğday unu ve yulaf unu karıştırılarak kullanıldığında, kurabiyelerin gerçekten hem lezzeti artıyor, hem besleyiciği hem de faydası.

Malzemeler;
100 gram tuzsuz tereyağı veya margarin
1 yumurta
80 gram sütlü çikolata (1 kare paket)
2/3 su bardağı toz şeker
1,5-2 su bardağı un (yarı yarı tam buğday unu ve yulaf unu kullandım)
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz

Yapılışı;

80 gram çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin.
Yumurta ve toz şekeri, 4-5 dakika krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek devriyle çırpın.Çikolatalı tereyağını, yumurtalı karışıma ekleyin.
Vanilya, kabartma tozunu, 1 çimdik tuzu da ekleyin ve elediğiniz unu eklemeye başlayın.
Ben 2 su bardağını biraz geçtim.Burda önemli olan; unu bir anda eklememek.
1 su bardağını ekleyip karın; sonrasında kalan unu kıvamı ele yapışmayacak hale gelene kadar azar azar ekleyin.Elinize ilk yapışmayacak hale geldiğinde un eklemeyi bırakın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, aralıklı olarak kurabiyeleri dizin.
Hamur yayılan bir hamurdur; çok yakın dizmemenizde fayda var.
Ben kurabiye damgasıyla sevimli bir şekil elde ettim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 10-15 dakika pişecek.
Her fırın farklı zamanlarda pişirdiği için, fırının başından ayrılmayın.Hafif pembeleşince fırından çıkarın.Benim kurabiyelerim 10 dakikada pişti.Afiyet olsun :)


KIŞ KEKİ

Havuç, balkabağı, kuru kayısıyı kullanarak yaptım, kısacası uydurup yarattım :) Hiç yağ koymayıp, şekeri de sadece yumurtayı köpürtecek kadar kullandım.Böylece maksimum besleyiciliği olmuş oldu.
Sağlıklı bir kalori içeriği var diyebilirim :)

Malzemeler;
3 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
3 orta boy havuç rendesi
2 ufak parça kabak tatlısı
8-10 adet kuru kayısı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Üzeri;
iri çekilmiş fındık fıstık

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, yarım su bardağı toz şekerle mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika çırpın.Havuçları, rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
Evde kabak tatlısı varsa, 2 ufak parça tatlıyı ezin.Eğer ki tatlınız yoksa; çok az toz şekerle 1 ince dilim balkabağını yumuşatana kadar pişirip, sonrasında ezin.
Kuru kayısıları az suyun içerisinde yumuşayıncaya kadar pişirip, suyunu süzün ve blenderdan geçirin.Bu yaş malzemeyi de kek hamuruna ekleyip şöyle bir çırpın.
Üzerine, elediğiniz kabartma tozu ve unu ekleyin.
Kek hamurunun, tahin akıcılığından daha yoğun olması gerekiyor.Bu katı kıvam sizi yanıltmasın; içerisindeki balkabağı kekinizin pamuk gibi olmasını sağlayacaktır.
Kek karışımını, dibine yağlı kağıt serdiğiniz 25-35 cm civarında orta boy bir kek tepsisine aktarın.Spatula yardımıyla eşit yaymaya çalışın.
Diğer tarafta dilediğiniz miktarda fıstık ve fındığı, irice robotta çekip kekin üzerine gelişigüzel yayın.Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında kek kabarana kadar, kabarmasını tamamladığında içinin de kurumadan pişmesi için ısıyı 160 dereceye düşürerek kürdan testini geçinceye kadar pişirin.
İnce bir kek olacağı için 20 dakika civarında pişiyor.Siz dilerseniz muffin kağıtlarında yada farklı bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz.Afiyet olsun :)

İMAM SARIĞI PASTACIKLAR

Porsiyonluk pastalar, uğraştırsa da görseli ve sunumu gerçekten hoş oluyor.Davetler ve misafir sofraları için biraz uğraşıya değer.

Malzemeler;
4 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
yarım çay bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
Kreması;
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı dolusu toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri;
100 ml krema
100 gram çikolata
Kenarları;
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, toz şekerle iyice kabarana kadar 3-4 dakika mikserle çırpın.
Üstüne sütü ekleyip, şöyle bir çırpın.
Ardından tüm kuru malzemeleri ekleyerek, homojen bir kek karışımı elde edin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kek hamurunu tepsiye yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kürdan testini geçinceye kadar pişirin.
İnce yaydığınız için pişmesi uzun sürmeyecektir; fırının başından ayrılmayın.
Ilınan kekten, bardak ağzı veya çemberle yuvarlak parçalar koparın.
Krema malzemelerini (vanilya hariç) tencereye alıp, kaynayana kadar pişirin.
Pişince vanilyayı ekleyin.Krema iyice soğuyup oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyin.
Kremayı soğutmak ve kıvamı güzelleştirmek için, mikserle birkaç dakika çırpabilirsiniz.
Kekten bir parça alın, soğuyan kremadan bir kaşık ekleyin.Kekin diğer parçasını üstüne kapatın.
Kenarlardan taşan kremayı pastacığın yanlarına sıvayıp, kenarları hindistan cevizine bulayın.
Dilerseniz hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz.
Yada 100 ml kremayı iyice ısıtıp, içine 100 gram çikolata doğrayın.Soğuyana kadar arada karıştırın.
Sos katılaştığında, pastaların üzerini süsleyin.Afiyet olsun :)